四川省食品发酵工业研究设计院 
研究主题：白酒 泡菜 发酵 浓香型白酒 乳酸菌
研究学科：轻工类 经济学类 生物科学类 环境科学与工程类 自动化类
- 试论中国泡菜历史与发展
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- 《食品与发酵科技》四川省泡菜协会;四川省食品发酵工业研究设计院 陈功 出版年：2010
- 关键词：诗经 盐渍 泡菜 日韩 标准 趋势
- 中国泡菜的品质评定与标准探讨
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- 《食品工业科技》四川省食品发酵工业研究设计院 陈功 出版年：2009
- 关键词：泡菜 定义和分类 生产工艺 品质评定 质量标准
- 四川泡菜挥发性成分及主体风味物质的研究(二)
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- 《中国酿造》四川省食品发酵工业研究设计院 陈功 张其圣 余文华 刘竹 李恒 游敬刚 出版年：2010
- 关键词：四川泡菜 发酵 固相微萃取 MS/GC 挥发性成分
- 高通量测序方法研究传统四川泡菜母水中微生物群落的动态变化 ( EI收录)
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- 《食品科学》四川东坡中国泡菜产业技术研究院;四川省食品发酵工业研究设计院 李恒 陈功 伍亚龙 邓维琴 张伟 朱翔 王勇 张其圣 出版年：2018
- 关键词：四川泡菜 泡菜母水 高通量测序 微生物多样性 不同代数
- 从中国泡菜看四川泡菜及泡菜坛
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- 《中国酿造》四川省食品发酵工业研究设计院 陈功 夏有书 张其圣 李恒 余文华 出版年：2010
- 关键词：盐渍菜 陶瓮 四川泡菜 泡菜坛 乳酸发酵
- 中国传统泡菜工业化生产技术
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- 《食品与发酵工业》四川省食品发酵工业研究设计院 陈功 出版年：2002
- 关键词：泡菜 发酵 工业生产 品质保持
- 郫县豆瓣特征香气物质的研究鉴定
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- 《中国酿造》西华大学生物工程学院;四川省经济和信息化委员会;四川省食品发酵工业研究设计院 刘平 翟刚 陈功 黄湛 李峰 谢彪 出版年：2015
- 关键词：郫县豆瓣 同时蒸馏萃取 特征香气 气质联用
- 四川泡菜中降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选鉴定及其应用
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- 《食品与发酵工业》四川农业大学食品学院;四川省食品发酵工业研究设计院;四川省吉香居食品有限公司 杜晓华 刘书亮 蒲彪 陈功 颜正财 出版年：2013
- 关键词：四川泡菜 亚硝酸盐 降解 乳酸菌 筛选鉴定
- 泡菜直投式菌剂制备及应用研究
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- 《四川食品与发酵》四川省食品发酵工业研究设计院 陈功 余文华 张其圣 张颖 李洁芝 游敬刚 吴奇谦 出版年：2008
- 关键词：直投式菌剂 增茵培养 保护剂 冷冻干燥 青菜 发酵时间
- 基于微生物群落结构相关的窖泥品质理化指标的筛选 ( EI收录)
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- 《食品科学》四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室;四川省食品发酵工业研究设计院 刘梅 邓杰 谢军 李觅 吴树坤 黄治国 出版年：2018
- 关键词：窖泥 品质 理化 高通量测序 微生物群落 差异
