莱阳农学院食品科学与工程学院食品科学与工程系 
研究主题：玉米芯 平菇 贮藏 香菇 板栗
研究学科：轻工类 生物科学类 经济学类 环境科学与工程类 建筑类
- 套袋对莱阳茌梨果皮结构和PPO、POD活性的影响
- 1
- 《园艺学报》莱阳农学院食品系 张华云 王善广 牟其芸 姜明星 孙凤兰 出版年：1996
- 关键词：套袋 梨 果皮结构 多酚氧化酶 过氧化物酶 贮藏
- 黄曲霉毒素在食品中的危害及去除方法
- 2
- 《食品研究与开发》莱阳农学院食品科学系;西南农业大学食品科学学院 宫春波 姜连芳 张永翠 贺稚非 出版年：2004
- 关键词：黄曲霉素 理化性质 食品安全 去除方法 生物去毒法 乳酸菌粘附 毒性
- 水产品鲜度评价方法研究进展
- 3
- 《莱阳农学院学报》国家水产品质量监督检验中心;莱阳农学院食品科学系 周德庆 马敬军 徐晶晶 出版年：2004
- 关键词：水产品 鲜度 评价方法 变化规律
- 亚麻籽胶对面团流变性质的影响及其在面条加工中的应用 ( EI收录)
- 4
- 《农业工程学报》莱阳农学院食品科学系;江南大学食品学院教育部食品科学与安全重点实验室 陈海华 许时婴 王璋 田金辉 出版年：2006
- 关键词：亚麻籽胶 面粉 粉质特性 流变性质 面条品质
- 蒽酮一硫酸法测定酵母中海藻糖的含量 ( EI收录)
- 5
- 《现代食品科技》莱阳农学院食品科学系;山东轻工业学院食品与生物工程学院 谭海刚 梅英杰 关凤梅 王瑞明 出版年：2006
- 关键词：蒽酮-硫酸法 酵母 海藻糖
- 模糊综合评判在食品感官评定中的应用
- 6
- 《莱阳农学院学报》莱阳农学院食品科学系 王振斌 王世清 马晓珂 出版年：2002
- 关键词：模糊综合评判 食品 感官质量评定 食品检验 食品质量
- 莱阳梨汁加工中非酶褐变影响因素的研究 ( EI收录)
- 7
- 《食品科学》莱阳农学院食品科学系 王成荣 王然 杨增军 姜桥 栾明川 出版年：1997
- 关键词：莱阳梨汁 非酶褐变 影响因素 果汁
- 梨果实中石细胞含量测定及与果实品质相关性的研究
- 8
- 《落叶果树》山东省莱阳农学院食品科学系 牟其芸 李文香 张华云 王善广 孙萍 出版年：1996
- 关键词：梨 石细胞 测定方法 品质 相关性
- 牛初乳中的营养成分及其保健功能
- 9
- 《中国乳业》莱阳农学院食品科学系 宫春波 张永翠 出版年：2003
- 关键词：牛初乳 营养成分 保健功能 矿物质 蛋白质 乳糖 氨基酸 免疫球蛋白 生长因子
- 巴西蘑菇对木质纤维素的降解与转化
- 10
- 《菌物系统》烟台大学生化系;莱阳农学院食品科学系;上海农业科学院食用菌研究所 倪新江 梁丽琨 丁立孝 初洋 鞠宝 潘迎捷 出版年：2001
- 关键词：白腐真菌 碳源 绝对生物学效应 呼吸消耗 巴西蘑菇 木质纤维素 降解 转化
