西北大学化工学院食品科学与工程系 
研究主题：抗氧化活性 蜂蜜 蜂胶 抗氧化 红枣
研究学科：轻工类 生物科学类 经济学类
- Folin-Ciocalteu比色法测定蜂蜜中总酚酸的含量
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- 《食品与发酵工业》西北大学食品科学与工程系;西北大学分析科学研究所 曹炜 索志荣 出版年：2003
- 关键词：Folin-Ciocalteu比色法 蜂蜜 总酚酸 测定方法
- 不同种类蜂蜜抗氧化活性的研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》西北大学食品科学与工程系;西北大学电分析科学研究所;西北大学电分析科学研究所;陕西省生物技术重点实验室 曹炜 卢珂 陈卫军 索志荣 郑建斌 尉亚辉 出版年：2005
- 关键词：蜂蜜 抗氧化 自由基 还原力 脂质过氧化
- 考马斯亮蓝法测定果汁中蛋白质的含量
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- 《食品与发酵工业》西北大学化工学院食品科学与工程系 黄婉玉 曹炜 李菁 朱青 常丹 出版年：2009
- 关键词：果汁 蛋白质 考马斯亮蓝 含量 测定
- Folin-Ciocaileu比色法测定红枣总酚
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- 《安徽农业科学》榆林学院化学系;西北大学食品科学与工程系 曹艳萍 代宏哲 曹炜 韩志萍 出版年：2008
- 关键词：红枣 总多酚 含量测定 Folin-Ciocalteu比色法
- 不同种类蜂蜜总酚酸含量测定和抗氧化作用的研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》西北大学食品科学与工程系 曹炜 陈卫军 宋纪蓉 出版年：2005
- 关键词：蜂蜜 总酚酸 氧自由基 脂质过氧化 抗氧化活性
- 红枣生物活性成分的研究进展
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- 《食品研究与开发》西北大学化工学院食品科学与工程系 黄微 徐瑞晗 程妮 王毕妮 高慧 曹炜 出版年：2012
- 关键词：红枣 生物活性成分 综述
- 苹果果酒的澄清研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》西北大学食品科学与工程系 秦彦 宋纪蓉 黄洁 徐抗震 尹涛 出版年：2003
- 关键词：壳聚糖 明胶 蛋清液 澄清剂 苹果果酒 澄清
- 苹果渣混合菌发酵生产饲料蛋白的研究
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- 《饲料工业》西北大学化工学院食品科学与工程系;西北大学分析科学研究所 徐抗震 宋纪蓉 黄洁 赵宏安 任莹辉 出版年：2003
- 关键词：饲料蛋白 苹果渣 混合菌 发酵 生产工艺
- 油菜蜂花粉提取物对羟基自由基介导2-脱氧核糖损伤的抑制作用 ( EI收录)
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- 《食品科学》西北大学食品科学与工程系;陕西师范大学食品工程系 吴素芳 曹炜 姚亚萍 陈卫军 宋纪蓉 出版年：2006
- 关键词：油菜蜂花粉 提取物 羟基自由基 还原力 Fe2+络合能力
- 不同品种荞麦提取物抗氧化作用的研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》陕西师范大学食品工程系;西北大学食品科学与工程系;上海梅林(荣成)食品有限公司 姚亚平 曹炜 陈卫军 李钰金 田呈瑞 出版年：2006
- 关键词：荞麦 乙醇提取物 抗氧化
