文献类型：期刊文章

作　　者：曹炜[1] 索志荣[2]

机构地区：[1]西北大学食品科学与工程系,西安710069 [2]西北大学分析科学研究所,西安710069

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：陕西省教育厅专项研究基金项目 (No.0 3JK1 1 1 );西北大学重点科技攻关项目

年　　份：2003

卷　　号：29

期　　号：12

起止页码：80-82

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用Folin Ciocalteu比色法 ,测定了 17种不同种类的中国蜂蜜总酚酸的含量 ,结果表明 ,总酚酸浓度在 0 0 0 2～ 0 0 12mg/mL范围内与吸光度值有良好的线性关系 ,样品平均回收率 (n =3 )分别为 98 6% ,98 4%和 10 1 8% ,RSD分别为 0 64 % ,0 81%和 0 5 8%。测定结果显示 :中国蜂蜜总酚酸含量为 (13 3 0± 8 3 )～ (14 84 6± 67 0 ) μg/g 。

关 键 词：Folin-Ciocalteu比色法  蜂蜜 总酚酸 测定方法  

分 类 号：TS207]