期刊文章详细信息
红枣生物活性成分的研究进展
A Review on Bioactive Constituents of Chinese Jujube
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西北大学化工学院食品科学与工程系,陕西西安710069
基 金：陕西省科技发展计划项目(2009K01-09);陕西省教育厅产业化项目(09JC03)
年 份：2012
卷 号：33
期 号：4
起止页码：198-201
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：红枣中含有多种生物活性成分,具有较高的营养和保健功能。对近年来红枣中的多糖、酚类、环核苷酸、皂苷、三萜类化合物、生物碱以及香精油等生物活性成分的研究进行综述,旨在为红枣功能性产品的开发提供参考。
关 键 词：红枣 生物活性成分 综述
分 类 号：R284[中药学类]
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