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苹果渣混合菌发酵生产饲料蛋白的研究
Studies on production of feeding-protein in apple pomace by mixed stain fermentation
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西北大学化工学院食品科学与工程系 [2]西北大学分析科学研究所
基 金：陕西自然科学基金项目(2001H07);陕西省教育厅产业化培养项目(02JC04)
年 份：2003
卷 号：24
期 号：7
起止页码：35-37
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：通过单因素试验,获得了苹果渣混合菌发酵生产饲料蛋白的适宜条件:接种比4.5∶3∶1、接种量10%、发酵温度30～34℃、发酵时间96h、自然pH值、尿素与无机盐分两次添加、不灭菌。发酵产物中的粗蛋白含量由16.28%提高到28.43%,真蛋白含量由10.02%提高到26.59%,而粗纤维则由16.68%降低到10.84%。
关 键 词：饲料蛋白 苹果渣 混合菌 发酵 生产工艺
分 类 号：S816.4] S816.34]
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