- 黄水在新型白酒生产中的应用
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- 《中国酿造》江苏食品职业技术学院;江苏淮阴韩侯酒业有限公司 王传荣 沈洪涛 出版年：2005
- 关键词：新型白酒 黄水 勾调 酯化液 浓香型大曲酒 香味物质 口感 酒生产 质量 改善
- 黄水酯化液在浓香型大曲酒丢糟中的应用
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- 《广州食品工业科技》江苏食品职业技术学院;江苏淮阴韩侯酒业有限公司 张建华 徐大好 王传荣 沈洪涛 出版年：2003
- 关键词：黄水酯化液 丢糟 应用
- 纤维素酶和TH-AADY在浓香型大曲酒丢糟中的应用
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- 《酿酒科技》江苏食品职业技术学院;淮阴韩侯酒业有限公司 王传荣 沈洪涛 出版年：2007
- 关键词：浓香型白酒 丢糟 经济效益
- TH—AADY和糖化酶在浓香型大曲酒丢糟中的应用
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- 《酿酒科技》江苏食品职业技术学院;淮阴韩侯酒业有限公司 张建华 王传荣 沈洪涛 出版年：2003
- 关键词：浓香型大曲酒 丢糟 TH-AADY 糖化酶 应用
- HACCP在浓香型白酒酿造中的应用探讨 ( EI收录)
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- 《现代食品科技》江苏食品职业技术学院;淮阴韩侯酒业有限公司 王传荣 沈洪涛 出版年：2010
- 关键词：HACCP 浓香型白酒 酿造 产量 质量 应用
- 应用酒类专用炭进行低度浓香型大曲酒除浊的研究
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- 《酿酒科技》江苏食品职业技术学院生物工程系;淮阴韩侯酒业有限公司 王传荣 史经略 沈洪涛 出版年：2008
- 关键词：低度浓香型大曲酒 浑浊 酒类专用炭 除浊
- 植酸在白酒中的应用
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- 《酿酒科技》江苏食品职业技术学院;淮阴韩侯酒业有限公司 王传荣 沈洪涛 出版年：2004
- 关键词：白酒 植酸 金属离子 沉淀 应用 酒质 混浊 醇溶性成分
- 酒类专用炭的应用体会
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- 《酿酒科技》江苏省食品学校发酵工程系;淮阴韩侯酒业有限公司 王传荣 卢湘萍 沈洪涛 出版年：2001
- 关键词：白酒 应用 酒类专用炭 尾苦现象 过滤处理 活性炭
- 应用稳定剂提高低度浓香型大曲酒稳定性的试验研究
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- 《中国酿造》江苏食品职业技术学院生物与化学工程学院;淮阴韩侯酒业有限公司 王传荣 史经略 沈洪涛 出版年：2011
- 关键词：低度浓香型大曲酒 酒类专用炭 稳定剂 除浊 稳定性
