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黄水酯化液在浓香型大曲酒丢糟中的应用
Application of Yellow Water Esterified Liquid in the Waste Distillers of Luzhou-flavor Liquors
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏食品职业技术学院,江苏淮安223001 [2]江苏淮阴韩侯酒业有限公司,江苏淮阴223300
年 份：2003
卷 号：19
期 号：4
起止页码：67-68
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：作者对黄水加大曲粉、酒糟、酒尾、窖泥等发酵制备的酯化液,用以拌糟醅回窖发酵,糟酒的质量明显提高。
关 键 词：黄水酯化液 丢糟 应用
分 类 号：TS262.3]
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