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黑龙江贝因美乳业有限公司 收藏

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研究主题:婴儿    婴幼儿配方乳粉    乳粉    原料乳    奶牛    

研究学科:轻工类    经济学类    生物科学类    环境科学与工程类    自动化类    

被引量:202H指数:6EI: 3 北大核心: 15 CSCD: 10

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54 条 记 录,以下是 1-10

豆渣粉对小麦面团、馒头质构特性及馒头品质的影响 ( EI收录)
1
《食品科学》黑龙江八一农垦大学食品学院;黑龙江贝因美乳业有限公司 崔丽琴 崔素萍 马平 张丽萍 张洪微  出版年:2014
黑龙江八一农垦大学博士启动基金项目(校启B2005-14);黑龙江八一农垦大学博士后科研启动基金项目;黑龙江省研究生创新科研项目(YJSCX2011-261HLJ)
为了解豆渣粉对面团及馒头特性的影响,每100 g面粉中分别添加0、5、10、15、20 g豆渣粉,利用质构仪测定分析豆渣粉添加量对面团及馒头质构特性的影响,然后对馒头感官品质进行评价。结果表明:随着豆渣粉添加量的增加,面...
关键词:豆渣粉  面团 馒头 质构特性 感官品质
豆渣粉对面团特性及面团微观结构的影响
2
《食品工业科技》黑龙江八一农垦大学食品学院;黑龙江贝因美乳业有限公司 崔丽琴 崔素萍 马平 张丽萍 张洪微  出版年:2014
黑龙江八一农垦大学博士启动基金(校启B2005-14);黑龙江八一农垦大学博士后科研启动金;黑龙江省研究生创新科研项目资金(YJSCX2011-261HLJ)
为了探索豆渣粉对小麦面团特性及面团微观结构的影响,每100g面粉中分别添加0、5、10、15、20g微粉后的豆渣粉。采用拉伸仪法和粉质仪法及扫描电镜技术(SEM)研究面团特性及面团微观结构的变化。结果表明,随着豆渣粉含量...
关键词:豆渣粉  面团特性 馒头品质 超微结构
HPLC-ELSD法测定苦杏仁中苦杏仁苷的含量
3
《食品与发酵工业》黑龙江贝因美乳业有限公司;中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程研究院 李海龙 王静 张英春 金鸿道 刘术明 郝东海  出版年:2007
建立了苦杏仁中苦杏仁苷的高效液相色谱-蒸发光散射检测器检测方法。采用ZORBAX Eclipse XDB-C18色谱柱(4.6mm×150mm,5μm),流动相为V(甲醇)∶V(水)=40∶60,流速1.0mL/min,...
关键词:高效液相色谱 蒸发光散射检测器 苦杏仁 苦杏仁苷
响应面法优化仙人掌果花色苷的提取工艺
4
《食品研究与开发》黑龙江东方学院;黑龙江贝因美乳业有限公司 吉雪慧 张筠 刘术明 窦迎港  出版年:2018
以仙人掌果为原料,采用溶剂提取法提取仙人掌果中花色苷。结果表明:以吸光值为指标,通过单因素试验分别考察提取温度、提取时间和溶剂体积分数三个因素对仙人掌果中花色苷提取率的影响,在此基础上采用响应面试验设计对仙人掌果花色苷提...
关键词:仙人掌果  花色苷 提取  响应面法 工艺  
发酵乳制品发酵剂的研究进展
5
《中国乳业》黑龙江贝因美乳业有限公司;黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司 李太君 高媛  出版年:2014
发酵乳制品营养丰富、易于人体消化、适口性好且便于保藏,深受广大消费者喜爱。发酵剂是影响发酵乳制品发酵风味及质量的最重要因素之一。目前酸奶常见发酵剂有:双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌。本文对这...
关键词:发酵乳制品 发酵剂 研究进展  
高效液相色谱测定脱脂豆粕中嘌呤含量 ( EI收录)
6
《中国食品学报》黑龙江八一农垦大学食品学院;黑龙江贝因美乳业有限公司 崔素萍 车康 谢微 崔丽琴  出版年:2014
黑龙江省研究生创新科研项目(YJSCX2011-261HLJ)
为检测脱脂豆粕中嘌呤含量,利用高氯酸水解豆粕样品中的核酸,采用高效液相色谱法测定豆粕粉中嘌呤含量。测定结果表明:色谱柱为Ultimate AQ-C18(4.6 mm×250 mm,5μm);柱温25℃,进样量10μL,流...
关键词:脱脂豆粕 嘌呤 高效液相色谱 回收率  精密度
牛乳中耐热芽孢杆菌致死条件的研究进展
7
《中国乳业》黑龙江贝因美乳业有限公司;黑龙江立高仪器设备有限公司 李忠民 魏艳敏 庞伟华  出版年:2013
牛奶营养丰富,是微生物的天然培养基。牛乳在热灭菌过程中,大多数细菌都被杀灭,但仍会有耐热菌存在,这些耐热性细菌会对产品的品质造成很大影响。本文针对牛乳中存在的耐热菌的种类和特性,以及致死条件和控制措施进行了探讨。
关键词:牛乳 耐热芽孢杆菌  致死条件  研究进展  
婴儿配方奶粉中脂肪酸的研究
8
《中国乳品工业》贝因美(杭州)食品研究院有限公司;贝因美股份有限公司;黑龙江贝因美乳业有限公司 李琳瑶 华家才 康巧娟 赵文星 孔迎 高超 储小军  出版年:2022
国家重点研发计划项目(2017YFC1601000)。
研究了婴儿配方奶粉的脂肪酸组成,以及不同脂肪来源对脂肪酸质量分数的影响。结果表明,21个市售婴儿配方奶粉饱和脂肪酸质量分数为38.55%±6.15%,单不饱和脂肪酸质量分数为40.28%±5.59%,多不饱和脂肪酸质量分...
关键词:婴儿 奶粉 脂肪酸
乳和乳制品中嗜冷菌及其耐热酶的危害与控制研究
9
《食品研究与开发》黑龙江东方学院;黑龙江贝因美乳业有限公司 王娇 张筠 刘术明 刘文丽  出版年:2015
嗜冷菌是乳低温贮藏中的主要腐败菌,嗜冷菌及其代谢酶的存在直接影响原料乳的质量,阐述了嗜冷菌及其耐热酶类对乳及乳制品的危害,并通过分析嗜冷菌的适冷机理和影响酶活的因素,探讨控制嗜冷菌及其代谢酶的方法,以保障原料乳质量。
关键词:嗜冷菌 耐热酶  危害  控制方法
益生菌发酵乳制品的生理功能
10
《中国乳业》黑龙江立高仪器设备有限公司;黑龙江贝因美乳业有限公司 庞伟华 李忠民  出版年:2013
益生菌是指当人体服用一定量时能够对人体产生有益影响的微生物,人们熟知的大多数益生菌是能够产生乳酸的用于发酵乳制品的乳酸菌。乳酸菌发酵制品能够对人体产生有益的影响,包括:(1)提高肠道微生物菌群活力;(2)增强机体免疫力;...
关键词:发酵乳制品 益生菌 乳糖不耐症 抗癌
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