文献类型：期刊文章

作　　者：吉雪慧[1] 张筠[1] 刘术明[2] 窦迎港[1]

JI Xue-hui;ZHANG Yun;LIU Shu-ming;DOU Ying-gang(East University of Heilongjiang,Harbin 150066,Heilongjiang,China;Heilongjiang Beingmate Dairy Co.,Ltd.,Anda 151400,Heilongjiang,China)

机构地区：[1]黑龙江东方学院,黑龙江哈尔滨150066 [2]黑龙江贝因美乳业有限公司,黑龙江安达151400

出　　处：《食品研究与开发》

年　　份：2018

卷　　号：39

期　　号：18

起止页码：77-82

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以仙人掌果为原料,采用溶剂提取法提取仙人掌果中花色苷。结果表明:以吸光值为指标,通过单因素试验分别考察提取温度、提取时间和溶剂体积分数三个因素对仙人掌果中花色苷提取率的影响,在此基础上采用响应面试验设计对仙人掌果花色苷提取的工艺参数进行优化,确定最佳工艺条件为:提取温度55℃、提取时间70 min、溶剂体积分数51%,在此条件下提取率可达到296.7 mg/100 g。

关 键 词：仙人掌果  花色苷 提取  响应面法 工艺  

分 类 号：TS264.4]