济南大学酒店管理学院食品科学与营养系 
研究主题：超微粉碎 营养 食品工业 豆豉 营养价值
研究学科：轻工类 经济学类 生物科学类 矿业类 建筑类
- 玉米须的化学成分及药理保健功能
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- 《中国食物与营养》济南大学食品科学与营养系 匡轩 匡芮 朱海涛 出版年：2007
- 关键词：玉米须 化学成分 药理 抗氧化 抗肿瘤
- 发酵处理对大豆制品中异黄酮含量与组分的影响
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- 《食品与发酵工业》济南大学食品系;山东省农业科学院中心实验室;山东师范大学生命科学学院 张炳文 宋永生 郝征红 迟玉森 出版年：2002
- 关键词：发酵处理 大豆制品 异黄酮含量 组分
- 黄酒功能成分的研究进展
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- 《中国酿造》济南大学食品科学与营养系;山东省农业科学院作物研究所 刘月 祁国栋 张炳文 出版年：2015
- 关键词：中国黄酒 营养价值 科学证据
- 日本纳豆与中国豆豉营养功能成分的研究进展
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- 《中国调味品》济南大学食品科学系 宋永生 张炳文 出版年：2004
- 关键词：豆鼓 纳豆 营养成分 功能成分
- 蛋白饮料稳定性初探
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- 《食品工业科技》济南大学食品系;山东烟台开发区康达食品技术咨询中心 张淑茹 程闰达 出版年：1998
- 关键词：植物蛋白饮料 稳定性 饮料
- 超微粉碎加工技术在农产资源开发中的应用
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- 《食品科技》山东省农业管理干部学院现代农业技术系;济南大学食品科学与营养系 郝征红 张炳文 岳凤丽 出版年：2006
- 关键词：超微粉碎 农产资源 开发 应用
- 臭氧杀菌及其在食品工业中的应用
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- 《食品科技》济南大学食品系 綦翠华 出版年：1998
- 关键词：臭氧杀菌 灭菌 食品工业
- 麦麸超微粉对面团特性及制品品质的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》济南大学食品科学与营养系 汤卫东 吴敬涛 赵丹 出版年：2010
- 关键词：麦麸 超微粉碎 面团 品质特性
- 中国传统大豆发酵食品——豆豉功能成分的研究进展
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- 《食品研究与开发》山东农业大学食品学院;济南大学食品系 庞庆芳 张炳文 孙爱东 出版年：2006
- 关键词：豆豉 生理活性物质
- 西兰花中的抗癌成分及其活性的初步研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》济南大学食品科学与营养系 王蓉 何磊 出版年：2009
- 关键词：西兰花 抗癌 活性成分
