广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 
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研究主题：香蕉 芒果 百香果 加工技术规程 技术规程
研究学科：轻工类 经济学类 生物科学类 自动化类 环境科学与工程类
被引量：580H指数：12WOS: 1 EI: 5 北大核心: 79 CSCD: 32
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排序方式：
- 广西地区13个主栽桑品种的桑椹营养与药用品质综合评价 ( EI收录)
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- 《食品科学》广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所;广西壮族自治区蚕业科学研究院 何雪梅 孙健 梁贵秋 邱长玉 李杰民 李丽 李昌宝 盛金凤 刘国明 零东宁 唐雅园 出版年：2018
- 公益性行业(农业)科研专项(201403604;201303073);广西农业科学院科技基本业务费团队项目(2018YT26);广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室培育基地项目(17-259-80);广西科技重大专项(桂科AA17204038);中共中央组织部万人计划项目(组厅字[2015]48号);八桂学者团队项目([2016]21)
- 采用因子分析法对广西地区13?个主栽果桑品种的桑椹中主要营养成分、功能成分进行分析,评价其综合营养品质和药用品质,筛选桑椹食、药用开发的专用桑品种。营养品质因子分析结果表明,从15?项指标提取的5?个公因子累计方差贡献率...
- 关键词：桑椹 营养品质 药用品质 因子分析法 专用桑树品种
- 不同干燥技术对核桃粕蛋白粉品质特性及微观结构的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所;广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室 李明娟 张雅媛 游向荣 王颖 周葵 卫萍 韦林艳 出版年：2021
- 广西科技重大专项(桂AA17204058-19,桂AA17204058-20,桂科AA17202029,桂科AA17202010-3);广西农业科学院项目(2015YT87,桂农科2018YM05,2018YT29)。
- 以核桃粕为原料,采用热风干燥、热泵干燥、真空冷冻干燥和喷雾干燥4种干燥技术制备核桃粕蛋白粉,考察不同干燥技术对核桃粕蛋白粉品质特性及微观结构的影响。结果表明:热风和热泵干燥制备的核桃粕蛋白粉吸水率较低,易贮藏,但色泽和品...
- 关键词：核桃粕蛋白粉 干燥技术 品质特性 微观结构
- 百香果贮藏过程中香气成分及其相关酶活性的变化特征
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- 《热带作物学报》广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所;广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室 辛明 李昌宝 孙宇 盛金凤 唐雅园 孙健 李杰民 李丽 何雪梅 零东宁 出版年：2021
- 广西重点研发计划项目(桂科AB18294027);广西自然科学基金项目(No.2020GXNSFAA259002);广西“八桂学者”专项经费项目([2016]21)。
- 为阐明采后百香果香气品质的变化特征,本研究采用顶空-固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),研究了常温(25℃)、低温(6℃)贮藏期间百香果香气物质主要成分及其含量,酯类化合物代谢关键酶脂氧...
- 关键词：百香果 香气成分 酯类 酶活性 相关性分析
- 香蕉加工研究进展
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- 《热带作物学报》广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所;广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室;广西香蕉保鲜与加工工程技术研究中心 孙健 何雪梅 唐雅园 唐杰 李志春 出版年：2020
- 国家现代农业产业技术体系建设专项资金(No.CARS-31-12);广西“八桂学者”工程专项经费(No.[2016]21);广西科技重大专项(桂科AA17204038)。
- 香蕉是重要的热带经济作物,是世界贸易量最大的水果,全球香蕉总产值385亿美元,为全世界约4亿人提供食物和收入来源。目前,全球香蕉主要以鲜销为主,加工率低于20%,因而香蕉加工具有较大的发展潜力。先进的加工技术是提升香蕉商...
- 关键词：香蕉 产品研发 加工技术 研究进展
- 香蕉酸奶的工艺优化及质构特性研究
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- 《食品工业科技》广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 郑凤锦 刘国明 李杰民 卫萍 盛金凤 孙健 李丽 零东宁 出版年：2015
- 广西农业科学院基本科研业务专项(桂农科2013YT02);广西农业科学院科技发展基金(桂农科2014JQ04)
- 以香蕉酸奶为研究对象,在单因素实验的基础上,选取乳酸菌添加量、发酵温度、发酵时间为自变量,感官评定得分为响应值,利用Box-Behnken中心组合设计原理和响应面分析法,对香蕉酸奶的发酵工艺进行优化。确定其最优工艺参数为...
- 关键词：香蕉酸奶 工艺优化 响应面分析法 质构特性
- 超声辅助柠檬酸提取百香果果皮高酯果胶及其理化性质分析
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- 《食品工业科技》广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所;广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室;南宁云鸥物流股份有限公司 辛明 李昌宝 李杰民 黄音如 孙宇 唐雅园 盛金凤 孙健 李丽 邓军 何雪梅 刘国明 零东宁 出版年：2021
- 广西重点研发计划(桂科AB18221110、桂科AB18294027);广西自然科学基金项目(2020GXNSFAA259002);广西“八桂学者”专项经费([2016]21);广西农业科学院基本科研业务费项目(桂农科2018YT26、桂农科2020YM41)。
- 为开发优质果胶资源,利用超声辅助柠檬酸法从百香果果皮中提取高酯果胶,采用单因素实验探讨了料液比、pH、提取时间、超声功率对果胶得率的影响,应用正交试验确定果胶的最优提取工艺,并对其理化性质进行比较分析。结果表明,提取过程...
- 关键词：百香果果皮 高酯果胶 超声波 提取 理化性质
- 响应面法优化圣女果百香果复合发酵饮料工艺及品质分析
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- 《中国酿造》广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所;广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室 李昌宝 辛明 孙宇 唐雅园 李杰民 盛金凤 李丽 李志春 孙健 出版年：2020
- 广西科技重大专项(桂科AA17204042;桂科AA17204038);广西重点研发计划(桂科AB18221110、桂科AB18294027);广西“八桂学者”专项经费([2016]21);广西农业科学院基本科研业务费项目(桂农科2018YT26;桂农科2018YM04,桂农科2018YT27)
- 在单因素试验的基础上,应用响应面分析法对圣女果百香果复合发酵饮料工艺进行优化,并对发酵后的品质指标进行了测定。结果表明,各因素对圣女果百香果复合发酵饮料中感官评分影响大小依次为果汁配比>发酵时间>菌种添加量>发酵温度;最...
- 关键词：圣女果 百香果 乳酸菌 工艺优化 品质分析
- 基于主成分和聚类分析的冬瓜酒品质评价
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- 《热带作物学报》广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所;广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室 辛明 李昌宝 孙健 周主贵 唐雅园 李丽 何雪梅 李杰民 刘国明 出版年：2019
- 广西科技重大专项(桂科AA17204042);广西“八桂学者”工程专项经费(No.[2016]21);广西农业科学院基本科研业务费项目(桂农科2018YT26)
- 本研究对11 个酵母菌种酿造的冬瓜酒的理化性质、营养物质和抗氧化能力等16 项指标进行测定,采用主成分分析与聚类分析对冬瓜酒品质进行评价。主成分分析结果显示:依据主成分解释总变量和碎石图提取的5 个主成分,能反映原变量8...
- 关键词：冬瓜酒 品质 主成分分析 聚类分析 评价
- 贮藏温度对香蕉糖酸组分的影响
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- 《食品工业科技》广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 李昌宝 孙健 李丽 零东宁 何雪梅 李杰民 刘国明 郑凤锦 唐雅园 盛金凤 出版年：2017
- 国家自然科学基金(31660589);国家自然科学基金(31560467);"八桂学者"工程专项经费资助;广西科学研究与技术开发计划课题(科技基地和人才专项)(桂科AD16380015);广西自然科学基金(2014GXNSFDA118013);广西农业重点科技计划项目(201527);2015年留学人员科技活动项目择优资助项目(人社厅函[2015]192号);广西农业科学院基本科研业务费(2015YT86);广西农科院科技发展基金国家自然科学基金配套项目(桂农科2016JZ11);南宁市科学研究与技术开发计划(20152082)
- 以"桂蕉6号"香蕉果实为对象,研究两种贮藏温度对其糖酸组分的影响。采用高效液相色谱法(HPLC)测定香蕉在室温(25℃)与低温(15℃)两种贮藏温度条件下糖酸组分含量的差异性。结果表明:贮藏温度显著影响(p<0.05)香...
- 关键词：香蕉 糖酸 组分 含量 差异性
- 饲粮中添加甘蔗尾梢全价颗粒饲料对肉牛生长性能及血清生化指标的影响
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- 《中国饲料》广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 淡明 黄振勇 黄梅华 梁晓君 何全光 张娥珍 出版年：2018
- 广西科技重大专项"糖蜜;蔗叶/渣牛羊蛋白饲料研发与应用"(桂科AA17204035);广西科技计划项目"甘蔗尾叶饲料化利用与示范推广"(桂科AB16380174);广西农业科学院基本业务专项团队项目"基于功能因子的广西特色农产品高效利用"(2015YT88)
- 文章旨在研究甘蔗尾梢全价颗粒饲料对肉牛生长性能及其血清生化指标的影响。试验选取20头10~14月龄、健康无疾病的西门塔尔杂交一代牛,随机分为试验组和对照组。试验组饲喂甘蔗尾梢全价颗粒饲料和草料,对照组饲喂牛场自配精料和草...
- 关键词：甘蔗尾梢全价颗粒饲料 肉牛 生长性能 血清生化指标
