- PCR-DGGE对浓香型白酒糟醅微生物群落结构解析
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- 《酿酒科技》泸州龙泉窖酒业有限公司;四川理工学院生物工程学院;国家固态酿造工程技术研究中心;泸州科源生物科技有限公司 李德林 张宿义 毛振宇 敖宗华 王松涛 税梁扬 杨艳 张兵 出版年：2014
- 关键词：微生物 白酒 浓香型白酒 糟醅微生物 变性梯度凝胶电泳
- 浓香型白酒大曲微生物研究进展
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- 《酿酒科技》泸州保诺生物科技有限公司;泸州科源生物科技有限公司;泸州老窖股份有限公司;国家固态酿造工程技术研究中心 康承霞 张宿义 马蓉 杨艳 李德林 秦辉 罗杰 邱川峰 徐琼 田殿梅 代汉聪 出版年：2017
- 关键词：浓香型白酒 大曲微生物
- 生物反应器中糟醅发酵动态的研究
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- 《酿酒科技》四川理工学院生物工程学院;泸州龙泉窖酒业有限公司;泸州老窖股份有限公司;国家固态酿造工程技术研究中心;泸州科源生物科技有限公司 苏占元 张良 张宿义 周海燕 税梁扬 李德林 杨艳 罗杰 张兵 杨平 秦辉 蔡小波 出版年：2015
- 关键词：生物反应器 浓香型白酒 理化指标
- 浓香型白酒窖池窖泥中原核微生物菌群的研究
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- 《酿酒科技》泸州龙泉窖酒业有限公司;泸州老窖股份有限公司;国家固态酿造工程技术研究中心;泸州科源生物科技有限公司 罗杰 张宿义 敖宗华 王松涛 税梁扬 杨艳 李德林 张兵 出版年：2016
- 关键词：窖泥 16S RRNA序列 克隆文库 白酒
- 利用黄水发酵生产生物发酵液的工艺研究
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- 《食品与发酵科技》重庆大学生物工程学院;泸州老窖股份有限公司;国家固态酿造工程技术研究中心;泸州科源生物科技有限公司 柴玉强 张宿义 霍丹群 侯长军 郑伟 敖宗华 秦辉 出版年：2015
- 关键词：黄水 生物发酵液 基础酒 感官评分
- 丢糟复式发酵工艺优化(一):不同发酵模式对白酒生产的影响
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- 《酿酒科技》泸州科源生物科技有限公司;泸州老窖股份有限公司 杨艳 张宿义 易彬 邱登荣 邓小利 陈杰 聂挺 张兵 出版年：2012
- 关键词：白酒丢糟 微生物 物质代谢 酒质 发酵模式
- 浓香型白酒不同糟源基础酒风味组分初探
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- 《食品与发酵科技》泸州科源生物科技有限公司;泸州保诺生物科技有限公司;泸州老窖股份有限公司;国家固态酿造工程技术研究中心 罗杰 张宿义 敖宗华 马蓉 杨艳 李德林 秦辉 张兵 蔡小波 田殿梅 出版年：2016
- 关键词：浓香型白酒 不同糟源 风味组分 主成分分析
- 丢糟、淀粉生产浓香型大曲工艺的初步研究
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- 《酿酒科技》四川理工学院生物工程学院;泸州老窖股份有限公司;国家固态酿造工程技术研究中心;泸州科源生物科技有限公司;国家酒类及加工食品质量监督检验中心泸州实验室 王超 张宿义 董异 敖宗华 税梁扬 李德林 秦辉 沈才萍 王小军 曹振华 苏占元 张方 出版年：2016
- 关键词：丢糟 淀粉 大曲 理化指标 微生物 感官评定
- 丢糟制大曲应用于酿酒生产的研究
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- 《酿酒科技》四川理工学院生物工程学院;泸州老窖股份有限公司;国家固态酿造工程技术研究中心;泸州科源生物科技有限公司;国家酒类及加工食品质量监督检验中心泸州实验室 王超 张宿义 董异 敖宗华 税梁扬 李德林 秦辉 罗明 王小军 曹振华 苏占元 张方 出版年：2016
- 关键词：浓香型白酒 淀粉 丢糟制大曲
- 不同翻沙方式对浓香丢糟再生产白酒的影响
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- 《酿酒科技》泸州职业技术学院;泸州科源生物科技有限公司;四川大学 梁丽静 杨艳 宋文江 出版年：2015
- 关键词：白酒丢糟 翻沙方式 理化指标 白酒
