文献类型：期刊文章

作　　者：李德林[1,2] 张宿义[1,3] 毛振宇[2] 敖宗华[2,3] 王松涛[3] 税梁扬[4] 杨艳[4] 张兵[4]

机构地区：[1]泸州龙泉窖酒业有限公司,四川泸州646000 [2]四川理工学院生物工程学院,四川自贡643000 [3]国家固态酿造工程技术研究中心,四川泸州646000 [4]泸州科源生物科技有限公司,四川泸州646000

出　　处：《酿酒科技》

基　　金：科技部863计划项目(2012AA021301)

年　　份：2014

期　　号：3

起止页码：25-27

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用PCR-DGGE方法研究浓香型白酒糟醅微生物群落结构,通过对DGGE图谱中单一条带的切胶回收、测序和细菌16S rDNA克隆子的挑取、测序及Blast比对。测序结果显示:浓香型白酒糟醅中存在的细菌包括18个属,其中首次分离出Dyadobacter属、Pantoea属、Pediococcus属、Saccharomonospora属、Bavariicoccus属、Serratia属、Petrimona属、Exiguobacterium属菌株。

关 键 词：微生物 白酒 浓香型白酒 糟醅微生物  变性梯度凝胶电泳

分 类 号：TS261.1]