安徽农业大学茶与食品科技学院食品系 
研究主题：魔芋葡甘聚糖 淀粉 糊化 小麦粉 面团
研究学科：轻工类 自动化类 生物科学类 经济学类 电子信息类
- 天然防腐剂综述
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- 《饮料工业》安徽农业大学食品科学系;安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室;安徽省霍山县落儿岭农技站 张秀云 余有本 唐应芬 出版年：2001
- 关键词：天然防腐剂 抗菌机理 合理利用 食品
- NaCl和糖对葛根淀粉糊化特性的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》安徽农业大学食品工程系;无锡轻工大学食品学院 杜先锋 许时婴 王璋 出版年：2002
- 关键词：NACL 糖 葛根淀粉 糊化特性
- 脱水蔬菜的研究进展
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- 《食品工业科技》安徽农业大学食品系 黄劲松 周裔彬 杜先锋 董明 出版年：2006
- 关键词：蔬菜 脱水 原理 工艺
- 蔬菜腌制品的种类及腌制原理和保藏措施
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- 《中国调味品》安徽农业大学食品系 周涛 出版年：2000
- 关键词：腌制品 生化变化 蔬菜 质量败坏 保藏
- 酸化法提取海带多糖及其纯化的研究
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- 《南京农业大学学报》中国海洋大学食品科学与工程学院;安徽农业大学食品科学与工程系 周裔彬 汪东风 杜先锋 倪晓波 出版年：2006
- 关键词：海带多糖 提取 纯化
- 食品成分对淀粉凝胶力学性能的影响 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》安徽农业大学食品工程系;无锡轻工大学食品学院 杜先锋 许时婴 王璋 出版年：2002
- 关键词：食品成分 淀粉凝胶 力学性能
- 比较鸡脯肉冷藏与冰温贮藏期间品质的变化
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- 《肉类工业》安徽农业大学食品系;安徽省食品安全分析与检验重点实验室 邵磊 周裔彬 胡经纬 陈玮 尚岩岩 出版年：2011
- 关键词：冰温贮藏 冷藏 鸡脯肉 品质 变化
- 大豆膳食纤维在蛋糕生产中的应用研究
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- 《食品工业科技》安徽农业大学食品工程系 陆宁 张奇 谢安顺 出版年：2002
- 关键词：大豆膳食纤维 蛋糕 生产工艺 配方 质量评定
- 佛手瓜营养成分的分析研究
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- 《食品科技》安徽农业大学食品工程系 杜先锋 出版年：2002
- 关键词：佛手瓜 营养成分 分析研究
- 微胶囊囊心释放过程研究进展
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- 《粮油食品科技》安徽农业大学食品系 陆宁 宛晓春 出版年：2001
- 关键词：微胶囊 囊心 释放动力学 壁材材料
