期刊文章详细信息
脱水蔬菜的研究进展
Research development in dehydrated vegetables
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽农业大学食品系,安徽合肥230036
基 金：安徽省"十五"科技攻关项目基金资助。
年 份：2006
卷 号：27
期 号：4
起止页码：203-206
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：综述了近几年来,国内外脱水蔬菜的工艺、脱水原理、脱水蔬菜的理化性质、冻干产品的检验指标及目前脱水蔬菜存在的问题,同时,对未来的脱水蔬菜发展趋势及我国的脱水蔬菜的前景进行了展望。
关 键 词：蔬菜 脱水 原理 工艺
分 类 号：TS255.3]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
