千禾味业食品股份有限公司 
研究主题：酱油 焦糖色 生产工艺 色率 食醋酿造
研究学科：轻工类 自动化类 生物科学类 电气类 环境科学与工程类
- 鲁氏酵母和球拟酵母不同接种方式对高盐稀态酿造酱油品质的影响
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- 《中国调味品》千禾味业食品股份有限公司;四川省调味品添加剂工程技术中心 郭建 伍学明 樊君 左上春 刘英 出版年：2019
- 关键词：生香酵母 高盐稀态发酵 酱油
- 酱油酿造中复合米曲霉发酵制曲研究
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- 《中国调味品》千禾味业食品股份有限公司 罗雯 郭建 樊君 伍学明 出版年：2022
- 关键词：米曲霉 蛋白酶活 复合发酵
- 种曲工艺参数优化及其在酱油生产中的应用
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- 《中国调味品》四川农业大学食品学院;千禾味业食品股份有限公司 王惠芳 樊君 荣秋亮 罗红刚 刘书亮 出版年：2019
- 关键词：种曲 酱油 米曲霉
- 泡菜生花酵母的鉴定及生理特性研究分析
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- 《食品与发酵科技》四川省调味品添加剂工程技术研究中心 钟小廷 樊君 罗红刚 周红梅 王惠芳 出版年：2014
- 关键词：泡菜 18S RRNA 毕赤酵母 生理特性
- 响应面优化酶解法制备岩豆抗氧化肽工艺
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- 《中国油脂》四川农业大学食品学院;千禾味业食品股份有限公司 屠瀚超 阳晓晶 罗松明 出版年：2020
- 关键词：岩豆 抗氧化肽 盐溶蛋白 胃蛋白酶 酶解 DPPH自由基清除率
- 酱油涨袋、涨瓶中产气菌的检测探讨
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- 《中国调味品》四川省调味品添加剂工程技术研究中心 樊君 罗红刚 王惠芳 周红梅 出版年：2015
- 关键词：酱油 产气菌 涨袋 涨瓶
- 酱油圆盘制曲过程中蛋白酶酶活研究
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- 《中国调味品》四川省调味品添加剂工程技术研究中心 樊君 钟小廷 罗红刚 王惠芳 周红梅 出版年：2016
- 关键词：圆盘制曲 蛋白酶酶活 最高点
- 普通法焦糖色在老抽酱油中的热稳定性研究
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- 《中国调味品》千禾味业食品股份有限公司;四川省调味品添加剂工程技术研究中心 徐义 刘明宣 辜良燕 出版年：2021
- 关键词：普通法焦糖色 老抽酱油 热稳定性 色率 红色指数 氨基酸态氮
- 焦糖色抗氧化活性的研究
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- 《中国调味品》西华大学生物工程学院;四川千禾味业食品股份有限公司 李荣 徐义 刘明宣 朱天明 陈祥贵 出版年：2015
- 关键词：焦糖色 抗氧化 自由基
- 降低工厂供电对电网电能质量影响的方法
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- 《电工技术》四川省眉山市千禾味业食品股份有限公司 张德慧 出版年：2020
- 关键词：工厂供电 电能质量 谐波
