期刊文章详细信息
酱油涨袋、涨瓶中产气菌的检测探讨
Detection of Aerogen in Bag Bulged and Bottle Bulged Soy Sauce
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川省调味品添加剂工程技术研究中心,千禾味业食品股份有限公司,四川眉山620010
年 份：2015
卷 号：40
期 号：10
起止页码：88-91
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：文章对酱油涨袋、涨瓶中产气菌的检测方法,通过不同培养基和判定方法,可预测产品是否会出现货架期涨袋、涨瓶现象,经生产企业实践证明,杜绝了酱油产气的质量问题,具有一定的实用价值。
关 键 词：酱油 产气菌 涨袋 涨瓶
分 类 号：TS264.21]
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