文献类型：期刊文章

作　　者：徐顾榕[1] 陈志伟[1] 钟小廷[2] 熊华[1] 左晓玲[1] 张庆[1]

机构地区：[1]西华大学食品与生物工程学院四川省食品生物技术重点实验室,四川成都610039 [2]四川千禾味业食品股份有限公司,四川眉山620010

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：粮油工程与食品安全四川省高校重点实验室开放基金(SZJJ2014-001);西华大学重点科研基金项目(YCJJ2016146)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：19

起止页码：212-217

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用响应面分析法对产类细菌素的蜡样芽孢杆菌XH25(Bacillus cereus XH25)培养基进行优化,以金黄色葡萄球菌为指示菌,抑菌圈直径作为响应值。利用Plackett-Burman设计筛选出影响抑菌圈直径的显著因素:p H、可溶性淀粉和(NH_4)_2SO_4。通过最陡爬坡实验逼近最大抑菌圈直径区域。采用中心组合设计法及响应面分析确定:pH6.15、可溶性淀粉15.32 g/L和(NH_4)_2SO_4 6.02 g/L。从节约成本考虑,其他不显著因素均保持低水平浓度:酵母粉5.00 g/L、蔗糖5.00 g/L、豆粕粉5.00 g/L、MgSO_4 0.20 g/L和K_2HPO_4 2.00 g/L。在该条件下,抑菌圈直径预测值为12.76 mm,实验测定值为12.92 mm,实验结果与模型预测值吻合,说明所建模型是切实可行的,优化后抑菌活力比优化前(10.62 mm)提高了21.66%,为Bacillus cereus XH25大规模发酵产类细菌素奠定一定基础。

关 键 词：类细菌素 蜡样芽孢杆菌 培养基 响应面分析法

分 类 号：TQ927]