山东省食品发酵工程重点实验室 
研究主题：发酵 菌株 选育 可得然胶 L-苹果酸
研究学科：轻工类 生物科学类 环境科学与工程类 电子信息类 经济学类
- 高产酒精酵母菌种的选育
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- 《酿酒》山东省食品发酵工程重点实验室 刘建军 姜鲁燕 赵祥颖 李丕武 田延军 张家祥 出版年：2003
- 关键词：高产酒精酵母 菌种 选育
- 冬枣酵素发酵过程中生物学特性和抗氧化活性研究
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- 《食品与发酵科技》山东省食品发酵工程重点实验室;诸城东晓生物科技有限公司 贾丽丽 冀利 孙曙光 王亚妮 出版年：2014
- 关键词：冬枣泥 冬枣酵素 抗氧化活力 发酵过程
- 低热值甜味剂赤藓糖醇的研究现状及应用
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- 《中国酿造》山东省食品发酵工程重点实验室 刘建军 赵祥颖 田延军 韩延雷 张家祥 李丕武 出版年：2006
- 关键词：赤藓糖醇 甜味剂 发酵 应用
- 衣康酸的性质、生产及应用
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- 《山东科学》山东省食品发酵工程重点实验室;天津轻工业学院 刘建军 姜鲁燕 李丕武 赵祥颖 田延军 张家祥 贾士儒 出版年：2002
- 关键词：生产 衣康酸 发酵 衣康酸酯
- 酸热法提取酵母油脂条件的研究
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- 《中国酿造》山东农业大学食品科学与工程学院;山东省食品发酵工程重点实验室;山东省食品发酵工业研究设计院 孔凡敏 赵祥颖 田延军 国天庆 刘建军 出版年：2010
- 关键词：微生物油脂 隐球酵母 油脂提取
- L-苹果酸的应用及研究进展
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- 《中国食品添加剂》山东省食品发酵工程重点实验室 刘建军 姜鲁燕 赵祥颖 李丕武 田延军 张家祥 出版年：2003
- 关键词：L-苹果酸 天然有机酸 生产方法 固定化酶 细胞法 提取法 合成法
- 一种简易、高效产几丁质脱乙酰酶菌种的筛选方法
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- 《食品与发酵工业》山东农业大学食品科学与工程学院;山东省食品发酵工程重点实验室 刘丽萍 赵祥颖 刘建军 田延军 张家祥 出版年：2008
- 关键词：几丁质脱乙酰酶 对硝基乙酰苯胺 对硝基苯胺 菌株筛选 发酵
- 冬枣汁与金丝小枣汁总酚、总黄酮含量及抗氧化性能的比较研究
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- 《食品与发酵科技》齐鲁工业大学(山东省科学院);山东省食品发酵工业研究设计院;山东省食品发酵工程重点实验室 兰文忠 冀利 贺晓芳 苏理 孙曙光 出版年：2021
- 关键词：冬枣汁 金丝小枣汁 DPPH自由基 ABTS^(+)自由基 金属螯合力 还原能力 抗氧化性
- 低热值甜昧剂——赤藓糖醇
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- 《食品与发酵工业》山东省食品发酵工程重点实验室 刘建军 赵祥颖 田延军 韩延雷 张家祥 出版年：2007
- 关键词：赤藓糖醇 甜味剂 发酵 应用
- 碱性淀粉酶菌株的紫外线和He-Ne激光复合诱变的研究 ( EI收录)
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- 《中国激光》华南理工大学食品与生物学院;山东省食品发酵工程重点实验室 刘建龙 刘建军 杨连生 出版年：2006
- 关键词：医用光学与生物技术 碱性淀粉酶 嗜碱芽胞杆菌 激光 复合诱变 产酶条件
