期刊文章详细信息
L-苹果酸的应用及研究进展
Research and Application on L-Malic Acid
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东省食品发酵工程重点实验室,济南250013
年 份：2003
卷 号：14
期 号：3
起止页码：53-56
语 种：中文
收录情况：CAS、FSTA、IC、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：L -苹果酸是一种天然有机酸 ,具有重要的生理功能 ,在食品、医药、化工、建材等领域具有广泛的用途。L -苹果酸的生产方法已由最原始的果汁提取法发展为提取法、合成法、发酵法以及固定化酶或细胞法。本文简述了L
关 键 词：L-苹果酸 天然有机酸 生产方法 固定化酶 细胞法 提取法 合成法
分 类 号：TQ225.1]
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