文献类型：期刊文章

作　　者：孔凡敏[1] 赵祥颖[2] 田延军[2] 国天庆[3] 刘建军[1,2]

机构地区：[1]山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安270018 [2]山东省食品发酵工程重点实验室,山东济南250013 [3]山东省食品发酵工业研究设计院,山东济南250013

出　　处：《中国酿造》

年　　份：2010

卷　　号：29

期　　号：5

起止页码：143-146

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以一株隐球酵母为材料,考查了酸热法中盐酸浓度、盐酸用量、酸热时间、无水乙醇用量、有机溶剂单因素对油脂提取收率的影响,并通过正交试验确定了0.5g干菌体用10mL 4mol/L盐酸沸水浴处理8min,加入无水乙醇用量10mL,用乙醚12mL和石油醚12mL萃取时,油脂得率最高;并对提取的油脂进行了气相色谱分析,结果表明:棕榈酸为20.78%,硬脂酸为4.57%,油酸为59.9%,亚油酸为11.36%,亚麻酸为0.23%,其他3.16%。

关 键 词：微生物油脂 隐球酵母  油脂提取

分 类 号：Q93-335]