上海海洋大学食品学院 
研究主题：水产品 副溶血性弧菌 保鲜 食品 冷藏
研究学科：轻工类 生物科学类 环境科学与工程类 经济学类 自动化类
- 茶多酚对金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌的抑菌机理
- 1
- 《微生物学通报》上海海洋大学食品学院 钱丽红 陶妍 谢晶 出版年：2010
- 关键词：茶多酚 金黄色葡萄球菌 铜绿假单胞菌 抑菌机理
- 荔枝果肉热风干燥薄层模型 ( EI收录)
- 2
- 《农业机械学报》广东石油化工学院化学与生命科学学院;广东海洋大学工程学院;上海海洋大学食品科学与工程学院 关志强 王秀芝 李敏 蒋小强 谢晶 出版年：2012
- 关键词：荔枝果肉 热泵干燥 干燥特性 薄层干燥模型
- 鲜带鱼不同贮藏温度的货架期预测模型 ( EI收录)
- 3
- 《农业工程学报》上海海洋大学食品学院 佟懿 谢晶 出版年：2009
- 关键词：动力学模型 贮藏 品质控制 带鱼 货架期
- 南极磷虾的营养保健功效以及食用安全性评价 ( EI收录)
- 4
- 《食品科学》上海海洋大学食品学院 刘丽 刘承初 赵勇 王锡昌 李加乐 出版年：2010
- 关键词：南极磷虾 分布 营养成分 活性成分 安全性 应用
- 高校《食品安全学》课程思政教育的设计与实践
- 5
- 《安徽农学通报》上海海洋大学食品学院;食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学) 宁喜斌 晨凡 出版年：2017
- 关键词：食品安全 课程设计 大学生 思政教育
- 一种基于ROAV值鉴别蟹类关键特征性风味物的方法
- 6
- 《食品工业科技》上海海洋大学食品学院 顾赛麒 陶宁萍 吴娜 张晶晶 王锡昌 张薇 出版年：2012
- 关键词：蟹 风味 气味活性值 主成分分析
- 野生与养殖克氏原螯虾游离氨基酸的组成及比较研究 ( EI收录)
- 7
- 《食品科学》上海海洋大学食品学院 王曜 陈舜胜 出版年：2014
- 关键词：克氏原螯虾 游离氨基酸 水溶性滋味物质
- 养殖南方大口鲶肌肉营养成分分析和品质评价 ( EI收录)
- 8
- 《食品科学》通威股份有限公司;上海海洋大学食品学院 张凤枰 宋军 张瑞 毛艳贞 李应东 陈照 刘耀敏 王锡昌 出版年：2012
- 关键词：养殖南方大口鲶 肌肉 营养成分 营养品质 氨基酸 脂肪酸
- 咸鱼品质的质构与感官相关性分析
- 9
- 《水产学报》中国水产科学研究院南海水产研究所;上海海洋大学食品学院 张婷 吴燕燕 李来好 王雅楠 任中阳 出版年：2013
- 关键词：咸鱼 感官评价 质构分析 相关性
- 我国海产品中副溶血性弧菌的污染现状与控制策略分析
- 10
- 《食品与发酵工业》中国水产科学研究院东海水产研究所;上海海洋大学食品学院 韩小龙 张海燕 曹明秀 沈晓盛 出版年：2015
- 关键词：副溶血性弧菌 污染现状 控制策略
