蚌埠学院食品与生物工程学院 
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研究主题：多糖 响应面法 大黄鱼 正交试验 响应面
研究学科：轻工类 生物科学类 环境科学与工程类 经济学类 社会学类
被引量：778H指数：13WOS: 8 EI: 3 北大核心: 56 CSCD: 30
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排序方式：
- 枸杞的营养保健功能及其应用进展
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- 《安徽农学通报》蚌埠学院食品与生物工程学院 邵翠翠 邓源喜 杨蓓蓓 孙诺 付徐芳 余熠杨 韩伟 出版年：2020
- 安徽省质量工程食品科学与工程专合委一般教学研究项目(2019jyxm1239);安徽省大学生创新创业训练计划项目(S201911305045);安徽省大学生创新创业训练计划项目(S201911305029);安徽省大学生创新创业训练计划项目(S201911305011)资助;蚌埠学院新工科校级一般教学研究项目(2020XGKJY15)。
- 该文介绍了枸杞的营养保健功能,以及枸杞中含有的枸杞多糖、黄酮、枸杞甜菜碱、枸杞色素、氨基酸类生物活性成分对人体的功效,阐述了枸杞中对人体健康影响较大的生物活性成分的特点及其开发应用进展,以期为枸杞在食品、医药等行业的应用...
- 关键词：枸杞 营养价值 保健功能 应用进展
- 花生营养保健价值及在饮料工业中的应用进展
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- 《保鲜与加工》蚌埠学院食品与生物工程学院 邓源喜 张姚瑶 董晓雪 余熠杨 出版年：2018
- 国家级大学生创新创业训练计划项目(201611305020);安徽省质量工程一般教学研究项目(2016jyxm0657);蚌埠学院实验教学与实验技术研究项目(2016syxm13)
- 介绍了花生的营养保健价值,以及花生中的一些生物活性成分白藜芦醇、花生蛋白、花生四烯酸等的作用功效,重点阐述了花生中功能成分在饮料中的应用以及花生在饮料工业中的应用进展,并对其未来发展前景做了简要分析,旨在为花生保健饮料的...
- 关键词：花生 营养保健 饮料工业 应用
- 红豆营养保健价值及在饮料工业中的应用进展
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- 《安徽农学通报》蚌埠学院食品与生物工程学院 张姚瑶 邓源喜 董晓雪 丁雨 张秋江 单琴 出版年：2017
- 国家级大学生创新创业训练计划项目(项目编号:201611305020)资助;安徽省质量工程一般教学研究项目(项目编号:2016jyxm0657);蚌埠学院实验教学与实验技术研究项目(项目编号:2016syxm13)
- 该文介绍了红豆的营养保健价值,分析了红豆中的一些生物活性成分皂角甙、红豆酮纤体素、红豆蛋白、红豆多糖等所具有调节血压、抗氧化、利尿消肿、平衡人体内分泌等作用功效,重点阐述了红豆中功能成分在饮料中的应用以及红豆在饮料工业中...
- 关键词：红豆 营养保健 饮料工业 应用
- 大豆制品的营养价值及其开发利用
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- 《安徽农学通报》蚌埠学院食品与生物工程学院 宋睿 邓源喜 出版年：2018
- 安徽省教育厅自然科学研究一般项目(项目编号:2017ZR03zd);安徽省质量工程一般教学研究项目(项目编号:2016jyxm0657);蚌埠学院实验教学与实验技术研究项目(项目编号:2016syxm13)
- 该文介绍了大豆的营养价值与保健功能,综述了大豆制品在食品工程中的开发利用进展,并分析了未来发展前景,旨在为大豆制品的深加工及保健食品的研发提供参考。
- 关键词：大豆制品 营养保健功能 开发利用
- 响应面法优化低盐花生银耳牛肉酱工艺配方
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- 《中国调味品》蚌埠学院食品与生物工程学院;安徽中粮油脂有限公司 邓源喜 武杰 陈佳 许晖 王家良 闫永 出版年：2017
- 安徽省科技厅科技攻关项目(1604a0702031);2016年安徽省教育厅优秀中青年骨干人才国内外访学重点项目(gxfxZD2016268)
- 为提高花生银耳牛肉酱的感官品质,以花生、银耳、牛肉为主要原料,研究花生银耳牛肉酱加工的最优工艺配方。对黄豆酱使用量、复合糖使用量、牛肉使用量以及银耳花生加入比4个因素分别进行单因素试验,根据单因素试验结果设计Box-Be...
- 关键词：花生银耳牛肉酱 工艺配方 响应面分析
- 牛肉的营养价值及牛肉嫩化技术的研究进展
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- 《肉类工业》蚌埠学院食品与生物工程学院 王佳佳 邓源喜 王丹丹 丁欢 姚宝琴 赵家鑫 出版年：2019
- 安徽省大学生创新创业训练计划项目(项目编号:201811305092)资助;安徽省质量工程一般教学研究项目(项目编号:2016jyxm0657);蚌埠学院实验教学与实验技术研究项目(项目编号:2016syxm13)
- 介绍了牛肉的营养价值特点,以及影响牛肉嫩化程度的因素,重点介绍了牛肉嫩化的物理方法、化学方法和生物方法,并对其未来发展前景做了简要分析,目的是为牛肉的研究、加工和利用提供理论依据。
- 关键词：牛肉 营养价值 影响因素 嫩化技术
- 山楂的营养保健功能及其应用进展
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- 《安徽农学通报》蚌埠学院食品与生物工程学院 张金宝 邓源喜 童晓曼 梁源 李严 邓超 出版年：2021
- 安徽省质量工程食品科学与工程专合委一般教学研究项目(2019jyxm1239);安徽省大学生创新创业训练计划项目(项目编号:S202011305021);安徽省质量工程教学研究重点项目(2020jyxm1143);蚌埠学院新工科校级教学研究一般项目(2020XGKJY15)。
- 该文介绍了山楂的营养保健功能以及山楂中含有的有机酸、黄酮类、牡荆素、多酚类、五环三萜类、生物碱等具备生物活性成分的化合物及其对人体的功效与作用,重点阐述了山楂中对人体健康影响较大的生物活性成分的特点及其开发应用进展,以期...
- 关键词：山楂 保健功能 营养价值 应用进展
- 响应面优化百里香多糖提取工艺及其抗氧化作用
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- 《中国调味品》蚌埠学院食品与生物工程学院 王娣 李雨晴 程柏 李妍 曹珂珂 出版年：2019
- 安徽省教育厅重点科研项目(KJ2015A204);国家级大学生创新创业训练项目(201711305034)
- 利用响应面分析法对百里香多糖的提取工艺进行优化,在单因素试验基础上,选取提取pH、料液比、提取时间进行三因素三水平的Box-Behnken试验,Design-Expert 8.0软件进行试验数据分析,得到百里香多糖最佳提...
- 关键词：百里香 多糖提取 响应面分析 工艺优化 抗氧化
- 校企合作协同育人机制探究
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- 《蚌埠学院学报》安徽科技学院科研处;蚌埠学院食品与生物工程学院 鲍方印 窦鹏 武杰 徐静 夏春晓 余珍珍 程佳燕 出版年：2019
- 安徽省高等学校人文社会科学研究重点项目(SK2017A0580);安徽省高等学校省级质量工程重大教研项目(2016JYXM0646);安徽省高等学校省级质量工程项目(2015CKJH110;2016CKJH121)
- 基于对当前校企协同育人存在问题的分析,阐述了在高等教育规律之下,发挥政府的主导作用、整合校外校内教学资源,充分发挥科研与教学协同育人的作用,构建以高校和行业企业"互利双赢"为目标,以市场需求为出发点,以培养学生的创新创业...
- 关键词：校企合作 协同育人 机制
- 酶解法提取紫薯原花青素工艺优化
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- 《中国调味品》蚌埠学院食品与生物工程学院 韩卓 李慧 马龙 出版年：2019
- 蚌埠学院校级科学研究项目(2017ZR17)
- 为优化酶解法提取紫薯原花青素的最佳工艺条件,以紫薯为原料,通过单因素试验考察酶种类及浓度、酶解时间、酶解温度、pH和料液比5个因素对紫薯原花青素提取率的影响,再以响应面法进行优化。结果表明:纤维素酶添加量为150μg/m...
- 关键词：紫薯 原花青素 酶解法 响应面法
