文献类型：期刊文章

作　　者：王娣[1] 李雨晴[1] 程柏[1] 李妍[1] 曹珂珂[1]

WANG Di;LI Yu-qing;CHENG Bai;LI Yan;CAO Ke-ke(College of Food and Bioengineering,Bengbu University,Bengbu 233030,China)

机构地区：[1]蚌埠学院食品与生物工程学院

出　　处：《中国调味品》

基　　金：安徽省教育厅重点科研项目(KJ2015A204);国家级大学生创新创业训练项目(201711305034)

年　　份：2019

卷　　号：44

期　　号：8

起止页码：105-109

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：利用响应面分析法对百里香多糖的提取工艺进行优化,在单因素试验基础上,选取提取pH、料液比、提取时间进行三因素三水平的Box-Behnken试验,Design-Expert 8.0软件进行试验数据分析,得到百里香多糖最佳提取条件,并对提取的百里香多糖进行抗氧化研究。结果显示,百里香多糖的最佳提取条件为料液比1∶40.8,提取时间10.5 min,提取pH 13.4,在此条件下百里香多糖的提取率为5.45%;百里香多糖具有一定抗氧化活性。

关 键 词：百里香 多糖提取 响应面分析  工艺优化  抗氧化

分 类 号：TS201.1]