期刊文章详细信息
大豆制品的营养价值及其开发利用
Advancement of Health Function of Soybean Products and its Exploitation and Utilization
文献类型：期刊文章
Song Rui(College of Food and Bioengineering,Bengbu University,Bengbu 233030,China)
机构地区：[1]蚌埠学院食品与生物工程学院,安徽蚌埠233030
基 金：安徽省教育厅自然科学研究一般项目(项目编号:2017ZR03zd);安徽省质量工程一般教学研究项目(项目编号:2016jyxm0657);蚌埠学院实验教学与实验技术研究项目(项目编号:2016syxm13)
年 份：2018
卷 号：24
期 号：12
起止页码：112-114
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：该文介绍了大豆的营养价值与保健功能,综述了大豆制品在食品工程中的开发利用进展,并分析了未来发展前景,旨在为大豆制品的深加工及保健食品的研发提供参考。
关 键 词：大豆制品 营养保健功能 开发利用
分 类 号：TS214.2]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
