武汉商学院烹饪与食品工程学院 
研究主题：素食 感官评价 高校 饮食文化 饮食
研究学科：轻工类 经济学类 环境科学与工程类 自动化类 哲学类
- 食品感官评价技术应用研究进展
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- 《中国调味品》武汉商学院烹饪与食品工程学院 曾习 曾思敏 龙维贞 出版年：2019
- 关键词：感官评价 食品 社会研究
- 低脂沙拉酱的加工工艺研究
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- 《中国调味品》武汉商学院烹饪与食品工程学院 曾习 严涛 出版年：2017
- 关键词：魔芋 低脂 沙拉酱
- 大蒜及其提取物在食品加工中的应用研究进展
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- 《江苏调味副食品》武汉商学院烹饪与食品工程学院 余松筠 出版年：2019
- 关键词：大蒜 提取物 食品加工 应用
- 方便汤圆的制作工艺研究
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- 《食品科技》武汉商学院烹饪与食品工程学院 曾习 张旷 汪然 龙维贞 出版年：2018
- 关键词：汤圆 即食 工艺
- 脱乙酰魔芋葡甘聚糖对马铃薯淀粉糊化及流变性质的影响
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- 《食品工业科技》武汉商学院烹饪与食品工程学院 汪师帅 邹慧 王菁 眭红卫 出版年：2019
- 关键词：魔芋葡甘聚糖 乙酰基 马铃薯淀粉 糊化 流变
- 中国饮食文化的三重境界
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- 《学习与实践》湖北大学哲学学院;武汉商学院烹饪与食品工程学院 李明晨 戴涛 出版年：2019
- 关键词：饮食文化 尚美 善德 和谐
- 酸奶发酵过程中游离氨基酸含量的分析
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- 《湖北农业科学》武汉商学院教务处;武汉商学院烹饪与食品工程学院 王全利 何四云 贺习耀 邹智 出版年：2014
- 关键词：酸奶 发酵 乳酸菌 游离氨基酸
- 二维码技术在高校实验室设备管理中的应用探讨
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- 《中国管理信息化》武汉商学院烹饪与食品工程学院 王菁 出版年：2018
- 关键词：二维码 高校 设备管理
- 水分对碱面条品质的影响
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- 《食品科技》武汉商学院烹饪与食品工程学院 汪师帅 毛响 谭慧 郑芃园 出版年：2019
- 关键词：碱面条 水分 流变性质 拉伸强度
- 魔芋精粉添加量对碱面条品质的影响
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- 《食品科技》武汉商学院烹饪与食品工程学院 汪师帅 邹慧 郑芃园 曾诚 胡必荣 出版年：2019
- 关键词：魔芋葡甘聚糖 碱面条 流变性质 拉伸强度 溶胀性
