浙江工商大学海洋食品研究院 
研究主题：脂质 鱼油 磷脂 副产物 挥发性成分
研究学科：轻工类 环境科学与工程类 生物科学类
- 美国鲢鱼挥发性成分和脱腥方法研究 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》浙江工商大学海洋食品研究院;浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室 钱攀 马旭婷 许刚 薛静 金仁耀 戴志远 出版年：2016
- 关键词：气相色谱-质谱联用 脱腥 鲢鱼 风味成分
- 鲐鱼干制过程中风味物质及风味活性物质分析 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》浙江工商大学海洋食品研究院;浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室 王珏 林亚楠 马旭婷 徐祖东 戴志远 张益奇 出版年：2019
- 关键词：鲐鱼 挥发性风味成分 固相微萃取 气相色谱-质谱联用 相对气味活度值
- 美国鳙鱼和鲢鱼的营养成分分析与评价 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》浙江工商大学海洋食品研究院;浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室 马旭婷 钱攀 戴志远 出版年：2016
- 关键词：美国鳙鱼 美国鲢鱼 营养成分 评价
- 2种不同品系中华鳖的营养成分分析与比较 ( EI收录)
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- 《食品科学》浙江工商大学海洋食品研究院;浙江省水产技术推广总站;浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室 陈师师 薛静 何中央 王宏海 何欣 戴志远 出版年：2015
- 关键词：清溪花鳖 中华鳖日本品系 营养成分 营养评价
- 干贝的营养评价与关键风味成分分析 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》浙江工商大学海洋食品研究院;浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室 徐丹萍 过雯婷 郑振霄 戴志远 出版年：2016
- 关键词：干贝 营养成分 固相微萃取 气相色谱-质谱联用 关键风味成分
- 不同养殖模式下加州鲈鱼肉质比较分析
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- 《江苏农业科学》农业部淡水渔业健康养殖重点实验室/浙江省鱼类健康与营养重点实验室/浙江省淡水水产研究所;浙江工商大学海洋食品研究院/浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室 周聃 崔雁娜 周冬仁 盛鹏程 吴琦芳 戴志远 郝贵杰 出版年：2021
- 关键词：循环水养殖 池塘养殖 加州鲈鱼 基础营养成分 质构特性 微观组织结构
- 大黄鱼糟制过程中风味物质及风味活性物质分析 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》浙江工商大学海洋食品研究院;中国计量学院生命科学学院;浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室 蔡瑞康 吴佳佳 朱建龙 钱攀 戴志远 出版年：2017
- 关键词：糟制大黄鱼 主体风味成分 气相色谱-质谱联用 相对气味活度值
- 冷海水保藏下鲐鱼(Pneumatophorus japonicus)菌相变化规律及优势腐败菌的分离鉴定 ( EI收录)
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- 《现代食品科技》浙江工商大学海洋食品研究院;浙江省水产品加工联合重点实验室 郑振霄 周聃 冯俊丽 金仁耀 戴志远 出版年：2016
- 关键词：鲐鱼 16S RDNA 腐败菌 发育树
- 5种提取方法对甲鱼油品质的影响
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- 《核农学报》浙江工商大学海洋食品研究院;浙江省水产质量检测中心;浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室 宋恭帅 张蒙娜 俞喜娜 陈康 李诗言 王扬 戴志远 沈清 出版年：2019
- 关键词：甲鱼油 提取方法 脂肪酸组成 挥发性成分 理化指标
- 鲐鱼贮藏过程中的品质变化及腐败微生物多样性分析 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》浙江工商大学海洋食品研究院;浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室 姜晓娜 孟璐 冯俊丽 戴志远 出版年：2019
- 关键词：鲐鱼 气调包装 真空包装 高通量测序 微生物群落
