郑州工程学院粮油食品学院 
研究主题：小麦 磷化氢 馒头 储粮害虫 生产工艺
研究学科：轻工类 生物科学类 环境科学与工程类 自动化类 建筑类
- 用质构仪评价面条质地品质的研究
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- 《郑州工程学院学报》郑州工程学院粮油食品学院;中央储备粮广东新沙港直属库 王灵昭 陆启玉 袁传光 出版年：2003
- 关键词：质地剖面法 面条 质构仪 品质 感官评价
- 大豆分离蛋白在火腿肠中的应用研究
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- 《郑州工程学院学报》郑州工程学院 马宇翔 周瑞宝 黄贤校 许磊 出版年：2004
- 关键词：大豆分离蛋白 火腿肠 得率 质构特性 添加量
- 小麦加工副产品——麸皮的综合利用研究
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- 《粮食与饲料工业》江南大学食品学院;郑州工程学院粮油食品学院;秦皇岛金海粮油有限公司 郑学玲 姚惠源 李利民 张晓东 出版年：2001
- 关键词：小麦麸皮 组成 副产品 综合利用
- 脂肪酶的结构特征和化学修饰
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- 《中国油脂》天津大学化工学院生物化工系;郑州工程学院食品工程系 郭诤 张根旺 出版年：2003
- 关键词：脂肪酶 结构特征 化学修饰 氨基酸组成 食品工程 修饰方法 修饰机理
- 小麦破损淀粉含量与面团流变学特性及降落数值的关系
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- 《郑州工程学院学报》郑州工程学院粮油食品学院;新乡面粉厂;郑州面粉厂;郑州海嘉食品有限公司 王晓曦 王忠诚 曹维让 林艳华 出版年：2001
- 关键词：小麦破损淀粉含量 面团流变学特性 降落数值 相关性
- 响应面法在发芽糙米研究中的应用
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- 《粮食与饲料工业》郑州工程学院粮油食品学院 郭晓娜 朱永义 出版年：2003
- 关键词：发芽糙米 响应面分析法 Γ-氨基丁酸 发芽条件 优化
- 小麦籽粒蛋白质组分及其与面条品质的关系
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- 《中国农业科学》西北农林科技大学食品科学与工程学院;Cereal Research Center;郑州工程学院粮油食品学院 胡新中 魏益民 张国权 欧阳韶晖 M.I.P.Kovacs 王春 出版年：2004
- 关键词：小麦 籽粒蛋白质组分 面条品质 含量分析 单体蛋白 可溶性谷蛋白 不溶性谷蛋白
- 蛋白质及其组分对面条品质的影响研究 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》郑州工程学院粮油食品学院 陆启玉 章绍兵 出版年：2005
- 关键词：面条品质 组分 蛋白质含量 麦谷蛋白 抗拉伸强度 正相关 小麦面粉 流变性质 醇溶蛋白 相对含量 粘合性 分析仪 A参数 硬度 回复性 粘结性 拉断力 分离 面筋 下降 淀粉 质构
- 大豆分离蛋白的磷酸化改性 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》郑州工程学院粮油食品学院 田少君 李小阳 曾艳菊 刘冬梅 出版年：2003
- 关键词：三氯氧磷 大豆分离蛋白 磷酸化改性 凝胶性 等电点
- 小麦面筋蛋白结构、功能性及应用
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- 《粮食加工》郑州工程学院粮油食品学院 贾光锋 范丽霞 王金水 出版年：2004
- 关键词：小麦面筋蛋白 结构 组成 小麦粉 功能特性
