上海水产大学食品学院 
研究主题：食品 气调包装 水产品 壳聚糖 冷藏
研究学科：轻工类 生物科学类 经济学类 能源动力类 建筑类
被引量：9,518H指数：43WOS: 161 EI: 132 北大核心: 396 CSSCI: 2 CSCD: 460
- 不同平均分子量的α-壳聚糖的抑菌作用
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- 《上海水产大学学报》上海水产大学食品学院 宋献周 沈月新 出版年：2000
- 关键词：α-壳聚糖 抑菌作用 分子量 水产 鱼体表杂菌
- 食品工业中HACCP应用现状和未来发展
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- 《食品科技》上海水产大学食品学院 黄丽彬 李柏林 齐凤兰 陈有容 出版年：2001
- 关键词：食品工业 HACCP 安全性 质量控制 软件 应用
- 可食性壳聚糖膜性能的研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》上海水产大学食品学院 岳晓华 沈月新 出版年：2002
- 关键词：壳聚糖 可食性膜 增塑剂 抗张强度 透湿系数 透气系数 食品包装材料
- 香菇多糖的抗氧化性能与抑菌作用研究
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- 《食品科技》上海水产大学食品学院;大连轻工业学院生物与食品工程学院;沈阳农业大学食品学院 钟耀广 林楠 王淑琴 刘长江 出版年：2007
- 关键词：香菇多糖 抗氧化性 抑菌作用
- 桑叶的营养保健作用及综合利用
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- 《中国食物与营养》上海水产大学食品学院 赵丽珺 齐凤兰 瞿晓华 陈有容 出版年：2004
- 关键词：桑叶 药用 食用 营养价值 保健功能 综合利用
- 顶空固相微萃取与气质联用法分析鲢肉中风味成分
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- 《上海水产大学学报》上海水产大学食品学院 王锡昌 陈俊卿 出版年：2005
- 关键词：顶空-固相微萃取 气相色谱-质谱 挥发性成分 鲢
- 抗氧化活性检测方法的研究进展
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- 《天然产物研究与开发》上海水产大学食品学院;光明乳业技术中心 刘志东 郭本恒 王荫榆 出版年：2008
- 关键词：抗氧化剂 抗氧化活性 检测方法
- 土壤微生物分子生态学研究中总DNA的提取
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- 《农业环境科学学报》南京农业大学微生物学系;上海交通大学生命科学技术学院微生物分子生态学与基因组学实验室;上海水产大学食品科学学院 赵勇 周志华 李武 刘彬彬 潘迎捷 赵立平 出版年：2005
- 关键词：土壤DNA提取 DNA质量 PCR扩增 限制性片段长度多态性分析 温度梯度凝胶电泳分析
- 不同脱乙酰度壳聚糖的抑菌性
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- 《上海水产大学学报》上海水产大学食品学院 王鸿 沈月新 出版年：2001
- 关键词：壳聚糖 抑菌性 脱乙酰度
- 副溶血弧菌LAMP检测方法的建立
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- 《中国生物工程杂志》上海水产大学食品学院 徐芊 孙晓红 赵勇 潘迎捷 出版年：2007
- 关键词：副溶血弧菌 环介导等温扩增技术(LAMP) 不耐热溶血毒素基因(tlh) 检测
