期刊文章详细信息
抗氧化活性检测方法的研究进展
Methods to Determine Antioxidative Activity
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]上海水产大学食品学院,上海200090 [2]光明乳业技术中心,上海200072
基 金：国家“十五”科技攻关重大专项(2002BA518A08)
年 份：2008
卷 号：20
期 号：3
起止页码：563-567
语 种：中文
收录情况：CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文综述了常用的抗氧化活性检测方法,讨论了各种方法的优缺点。
关 键 词：抗氧化剂 抗氧化活性 检测方法
分 类 号：R285[中药学类]
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