文献类型：期刊文章

作　　者：岳晓华[1] 沈月新[1]

机构地区：[1]上海水产大学食品学院,上海200090

出　　处：《食品科学》

年　　份：2002

卷　　号：23

期　　号：8

起止页码：62-67

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本文研究了壳聚糖膜的制备及对壳聚糖膜进行抗张强度、透湿率、透气系数和吸湿性能的测试。结果表明,1.5%的壳聚糖浓度成膜浓度较适宜; 壳聚糖膜用中温干燥(55℃)时的机械性能相对较佳,并且低温下成的膜较高温下成的膜相对较透明、柔软,高温下成的膜略有淡黄色;随膜厚的增加,膜的透湿率增大;适量的增塑剂可以改善膜的性能,随着甘油浓度的增加,膜的透湿率、透气系数也随之增加,膜的透气系数还随成膜温度的升高而增大。

关 键 词：壳聚糖 可食性膜 增塑剂  抗张强度 透湿系数  透气系数  食品包装材料

分 类 号：TS206.4]