- 氧化魔芋葡甘聚糖/Ca(OH)_2杂化膜的制备与性能
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- 《化学与生物工程》武汉商业服务学院烹饪系;华中农业大学食品科技学院 董红兵 李斌 谢笔钧 出版年：2005
- 关键词：魔芋葡甘聚糖 氧化 杂化膜 氢氧化钙
- 2001～2002年餐饮业走势述评
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- 《扬州大学烹饪学报》武汉商业服务学院烹饪系 陈光新 出版年：2002
- 关键词：2001-2002年 餐饮业 餐饮市场 竞争态势 品牌战略 绿色餐饮
- 裱花蛋糕的设计
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- 《武汉市经济管理干部学院学报》武汉商业服务学院烹饪系 黄剑 出版年：2005
- 关键词：蛋糕 裱花 创意 设计 装饰
- 从“老字号”看“楼外楼”
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- 《中国烹饪研究》武汉商业服务学院烹饪系 陈光新 出版年：1998
- 关键词：杭州 餐饮业 饮食文化 餐饮管理 中国
- 大豆加工中副产品的开发与应用（三）——大豆卵磷脂的开发与应用
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- 《武汉商业服务学院学报》武汉商业服务学院烹饪系教师 董红兵 出版年：2004
- 关键词：大豆加工 大豆膳食纤维 副产品 大豆低聚糖 功能性食品 大豆多肽 开发生产 企业 产出 高附加值
- 浅析“瓦罐鸡汤”的风味成因
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- 《中国食品》武汉商业服务学院烹饪系 教师 贺习耀 出版年：1991
- 关键词：瓦罐鸡汤 风味 成因 菜肴 瓦罐
- 菜品流行潮评述
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- 《中国烹饪研究》湖北武汉商业服务学院烹饪系 陈光新 出版年：1998
- 关键词：菜品 食品 餐饮业 快餐 药膳
- 风味魔芋半干食品的研制
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- 《食品工业科技》武汉商业服务学院烹饪系;华中农业大学食品科技学院 董红兵 翁红建 李斌 出版年：2005
- 关键词：魔芋 半干食品 风味 蛋白质
- 大力推进技能教学改革提高学生技术应用能力——烹饪技能教学特色鲜明
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- 《武汉商业服务学院学报》武汉商业服务学院烹饪系教师 罗林安 出版年：2004
- 关键词：技能教学 学生 技术应用能力 实际应用能力 特色 烹饪专业 培养 改革 需求量 第三产业
- 对大豆异黄酮及其生理作用的研究
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- 《武汉商业服务学院学报》武汉商业服务学院烹饪系讲师 眭红卫 出版年：2003
- 关键词：大豆异黄酮 生理作用 化学结构 多酚类混合物 抗癌作用 抑制作用 心血管作用 免疫系统作用 抗炎作用
