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氧化魔芋葡甘聚糖/Ca(OH)_2杂化膜的制备与性能
Preparation and Functionality of Oxidize Konjac Glucomannan/Ca(OH)_2 Complex Film
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]武汉商业服务学院烹饪系,湖北武汉430050 [2]华中农业大学食品科技学院,湖北武汉430070
基 金：国家"863"资助项目(2002AA6Z3181)
年 份：2005
卷 号：22
期 号：9
起止页码：22-24
语 种：中文
收录情况：CAS、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：魔芋葡甘聚糖以H2O2进行氧化,制备得到了氧化魔芋葡甘聚糖颗粒,加入或不加入Ca(OH)2,以传统的流涎法于室温下干燥,分别得到杂化膜及透明薄膜。性能测试表明,由于粘度降低,提高了水溶胶的固含量,增加了杂化膜的耐洗刷性及对Ca(OH)2的荷载能力;断链的同时生成的极性基团,增加了水溶胶的稳定性、膜的断裂伸长率,而膜的耐水性和拉伸强度有所下降。
关 键 词：魔芋葡甘聚糖 氧化 杂化膜 氢氧化钙
分 类 号：S377]
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