上海理工大学医疗器械与食品学院 
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研究主题：医疗器械 有限元分析 教学改革 食品 单增李斯特菌
研究学科：轻工类 自动化类 机械类 生物科学类 电子信息类
被引量：13,884H指数：31WOS: 160 EI: 505 北大核心: 1,727 CSCD: 1,771
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排序方式：
- 食品中生物胺的研究进展 ( EI收录)
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- 《食品科学》上海理工大学医疗器械与食品学院;上海黄酒工程技术研究中心;上海金枫酒业股份有限公司 王光强 俞剑燊 胡健 曹利瑞 夏永军 艾连中 出版年：2016
- 农业科技成果转化资金项目(2013GB2C000153);上海市农业科技成果转化资金项目(133919N1000);上海市研究生创新基金项目(JWCXSL1402);沪江基金研究基地专项(D15012)
- 生物胺是一类具有生物活性、含氨基的低分子质量化合物。大多数食品中都含有生物胺,这些生物胺主要由微生物氨基酸脱羧酶作用于氨基酸脱羧而生成。适量生物胺可促进人体的正常生理活动,而过量摄入会产生不良反应。微生物在不同食品中的分...
- 关键词：生物胺 微生物 产生机理 防治措施
- 黄酮类化合物的研究进展
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- 《食品与机械》上海应用技术学院食品系;上海理工大学食品研究所 张赟彬 李彩侠 吴亚卿 出版年：2005
- 上海市自然科学基金项目(03ZR14069);教育部留学回国人员科研启动基金。
- 就黄酮类化合物近年来在提取工艺、测定、分离方法和结构鉴定等方面的发展取向作了阐述。
- 关键词：黄酮类化合物 提取工艺 分离方法 研究进展 结构鉴定
- 用于测量农药残留的小麦酯酶的选择
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- 《分析测试学报》上海理工大学食品科学与工程研究所 肖建军 华泽钊 徐斐 李保国 出版年：2002
- 国家自然科学基金重点项目 (59836240)
- 为研制探测农药残留的生物传感器 ,研究了农药乐果[O,O_二甲基S_(N_甲基胺基甲酰甲基 )二硫代磷酸酯]对各种小麦植物酯酶的抑制 ;从小麦中提取植物酶 ,以农药乐果为抑制剂 ,采用分光光度法研究了乐果对各种小麦酯酶活...
- 关键词：农药残留 生物传感器 植物酶 小麦酯酶 有机磷农药 乐果 检测 农产品 酶活性
- 应用低场核磁共振研究绿豆浸泡过程 ( EI收录)
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- 《食品科学》上海理工大学医疗器械与食品学院;纽迈-上海医疗器械高等专科联合分析测试中心 李然 李振川 陈珊珊 俞捷 汪红志 张学龙 出版年：2009
- 本实验采用低场核磁共振技术对绿豆浸泡过程进行研究,目的是从一种新的角度来解释绿豆种子内部吸水的动态过程,通过把绿豆浸泡入水中,每隔0.5h分别测量其脉冲FID信号、弛豫时间T2,每隔1h进行核磁共振成像。实验结果表明:绿...
- 关键词：FID信号 T2弛豫时间 水分结合状态 质子密度 T1加权成像
- 低场核磁共振技术检测煎炸油品质 ( EI收录)
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- 《食品科学》上海理工大学食品质量与安全研究所;上海纽迈电子科技有限公司 王永巍 王欣 刘宝林 史然 杨培强 出版年：2012
- 上海市教委科研创新项目(11YZ109)
- 应用低场核磁共振技术对无对象煎炸大豆油油样进行检测,通过对多组分T2弛豫图谱以及峰面积比例S21和单组份弛豫时间T2w分析,煎炸4h后图谱中10ms左右出现明显特征小峰,且S21和T2w与煎炸时间、酸价、黏度、吸光度和极...
- 关键词：低场核磁共振 煎炸油 快速检测 T2弛豫图谱
- 基于光电容积脉搏波描记法的无创连续血压测量
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- 《中国生物医学工程学报》上海理工大学医疗器械与食品学院 李章俊 王成 朱浩 金凡 马俊领 出版年：2012
- 上海市科委2011年度"科技创新行动计划"生物医药领域产学研医合作项目(11DZ1921703)
- 为了摆脱传统血压计充气袖带的束缚、实现长期连续的血压监测,很多学者开展了基于PPG实现无创、连续血压监测的研究。阐述基于光电容积脉搏波描记法(PPG)实现无创、连续血压测量的基本原理。将当前基于PPG无创血压监测的研究分...
- 关键词：血压 光电容积脉搏波描记法 无创
- 预测微生物模型的评价方法 ( EI收录)
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- 《食品科学》临沂大学生命科学学院;国立江原大学食品科学与生物技术学院;上海理工大学食品科学与工程研究所 王军 董庆利 丁甜 出版年：2011
- 在预测微生物模型构建过程中,模型验证是必不可少的步骤,其可靠性和适用性得到合理评价后才具有应用价值。本文综述预测微生物模型的常用评价方法及对应的参数,着重归纳总结相关评价参数的基本概念及意义,并结合前期工作的论文数据阐述...
- 关键词：预测微生物 预测模型 评价 验证
- 虚拟仿真实验教学的探究与创新人才的培养
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- 《中国继续医学教育》上海健康医学院医学技术学院检验检疫系;上海理工大学医疗器械与食品学院 李婷婷 代健民 潘洪志 出版年：2019
- 上海健康医学院2018年度教育教学改革专项(课题名称:高效液相色谱法测定三聚氰胺;课题编号:JG(18)05-B4-01)
- 虚拟仿真实验软件在物理、化学和生物等教学领域应用越来越广泛,诸多高校各类学科都已建立起一定规模的虚拟仿真实验室。不少医学院校也开始建立了虚拟仿真实验平台,将虚拟仿真实验和现有实验教学资源有机结合,构建有特色的综合性虚拟仿...
- 关键词：虚拟仿真实验 多层次 实验教学 创新 人才培养模式 化学实验
- 冰温技术在食品贮藏中的研究进展
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- 《制冷技术》上海理工大学食品与生物技术研究所 应月 李保国 董梅 户超 出版年：2009
- 冰温技术是一种新型食品贮藏保鲜技术。本文介绍了冰温技术的原理及其在食品贮藏中的研究进展,并指出作为冰温技术延伸的超冰温技术和冰膜贮藏技术未来会有广阔的发展空间。
- 关键词：冰温技术 贮藏保鲜 超冰温
- 核磁共振技术在食品分析检测中的应用
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- 《食品工业科技》上海理工大学 周凝 刘宝林 王欣 出版年：2011
- 教育部新世纪优秀人才计划(07-0559);上海市东方学者计划
- 核磁共振检测技术是一种新型的食品无损检测技术。介绍了核磁共振的基本原理和优势,综述了国内外核磁共振技术在食品中的水分、油脂、玻璃态转变、碳水化合物、蛋白质及品质鉴定等方面的研究进展,但该技术在实际应用中仍然存在一些问题,...
- 关键词：核磁共振 食品 分析 检测
