文献类型：期刊文章

作　　者：肖建军[1] 华泽钊[1] 徐斐[1] 李保国[1]

机构地区：[1]上海理工大学食品科学与工程研究所,上海200093

出　　处：《分析测试学报》

基　　金：国家自然科学基金重点项目 (59836240)

年　　份：2002

卷　　号：21

期　　号：2

起止页码：11-14

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为研制探测农药残留的生物传感器 ,研究了农药乐果[O,O_二甲基S_(N_甲基胺基甲酰甲基 )二硫代磷酸酯]对各种小麦植物酯酶的抑制 ;从小麦中提取植物酶 ,以农药乐果为抑制剂 ,采用分光光度法研究了乐果对各种小麦酯酶活性的影响 ;研究显示 ,不同品种小麦酯酶对农药乐果的敏感度不同 ,在所研究的品种中 ,豫麦39和小麦周9对乐果较敏感 。

关 键 词：农药残留 生物传感器 植物酶  小麦酯酶 有机磷农药 乐果 检测  农产品  酶活性

分 类 号：TS207.53] S481.8[食品科学与工程类]