哈尔滨工业大学化工与化学学院食品科学与工程系 
研究主题：乳清蛋白 水凝胶 莱菔硫烷 多酚 冰淇淋
研究学科：轻工类 生物科学类
- 天然产物抗辐射活性研究进展 ( EI收录)
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- 《食品科学》哈尔滨工业大学化工与化学学院食品科学与工程系;东北农业大学国家大豆工程技术研究中心;黑龙江省绿色食品科学研究院 刘力源 陈敏 赵海田 姚磊 出版年：2018
- 关键词：天然产物 抗辐射 多糖 多酚 生物碱 皂苷
- 红松松仁提取物对糖尿病小鼠的降血糖活性 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》哈尔滨工业大学化工与化学学院食品科学与工程系;黑龙江省农业科学院食品加工研究所;海南医学院药学院无机化学与分析化学教研室 刘迪迪 邱军强 张华 魏增衍 王振宇 出版年：2019
- 关键词：STZ诱导糖尿病模型 红松松仁 稀碱提取物 降血糖 糖尿病
- 发酵乳中乳酸菌产生的风味物质
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- 《中国乳品工业》哈尔滨工业大学化工与化学学院食品科学与工程系;黑龙江省科学院微生物研究所 张一爽 曲晓军 崔艳华 出版年：2017
- 关键词：发酵乳 乳酸菌 风味 蛋白水解体系
- 乳酸杆菌S-层蛋白的特性及功能性研究进展
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- 《微生物学通报》哈尔滨工业大学化工与化学学院食品科学与工程系 石晓璐 张英春 张兰威 向鑫玲 出版年：2017
- 关键词：S-层蛋白 乳酸杆菌 肠道 免疫调节
- 干酪乳清蛋白膜回收技术及膜污染问题研究进展
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- 《食品与发酵工业》哈尔滨工业大学化工与化学学院;中国海洋大学食品科学与工程学院 王文琼 张兰威 易华西 出版年：2017
- 关键词：乳清蛋白 膜材料 膜工艺 膜污染
- 乳清蛋白水解方法的比较研究
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- 《食品工业》哈尔滨工业大学化工与化学学院食品科学与工程系 玄依凡 王荣春 出版年：2017
- 关键词：乳清蛋白 水解 生物学功能
- 壳聚糖结构修饰改性食品包装膜研究进展
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- 《卫生研究》哈尔滨工业大学化工与化学学院食品科学与工程系;哈尔滨医科大学附属第一医院 于雪梅 王路 石惠杰 王振宇 出版年：2018
- 关键词：包装膜 壳聚糖 食品包装材料
- 莱菔硫烷对肝细胞的抗氧化能力和线粒体功能的影响
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- 《第三军医大学学报》哈尔滨工业大学化工与化学学院食品科学与工程系;黑龙江省中医药大学药物安全评价中心 雷鹏 田思聪 滕春莹 孙瑶 单毓娟 李宝龙 出版年：2020
- 关键词：莱菔硫烷 高脂膳食 线粒体功能 抗氧化能力
- 莱菔硫烷下调DGAT2和ACAT1表达抑制肝脂肪变的研究
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- 《第三军医大学学报》哈尔滨工业大学化工与化学学院食品科学与工程系;黑龙江中医药大学药物安全评价中心 田思聪 雷鹏 孙瑶 杨修利 单毓娟 李宝龙 出版年：2019
- 关键词：莱菔硫烷 甘油三酯 胆固醇 脂肪滴 DGAT2 ACAT1 PLIN2 PLIN5
- 乳蛋白质组成对脂肪失稳和冰淇淋品质的影响
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- 《中国乳品工业》哈尔滨工业大学化工与化学学院 程金菊 马莺 王立枫 出版年：2016
- 关键词：酪蛋白 乳清蛋白 冰淇淋 脂肪失稳 品质
