文献类型：期刊文章

作　　者：于雪梅[1] 王路[1] 石惠杰[2] 王振宇[1]

机构地区：[1]哈尔滨工业大学化工与化学学院食品科学与工程系,哈尔滨150090 [2]哈尔滨医科大学附属第一医院

出　　处：《卫生研究》

基　　金："十三五"国家重点研发计划项目(No.2016YFC0500307-07);黑龙江省重大攻关项目(No.GA13B202);黑龙江省自然科学基金(No.B2015003;H2015065)

年　　份：2018

卷　　号：47

期　　号：1

起止页码：165-169

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、IC、JST、PUBMED、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：近年以天然产物为主要原料的食品包装膜具有安全卫生、绿色环保、可生物降解等优势,其相关研究将成为该领域新热点。目前天然产物食品包装膜尚存在机械强度差、耐水性及热封能力弱等缺陷,限制了其研发与应用,因此,国内外科研工作者在通过物理改性来改善膜机械性能的研究方向上进行了诸多有意义的探索。本文以壳聚糖为主要研究对象,从壳聚糖自身结构化学修饰,并结合物理改性的角度出发,对已有研究和在食品包装领域的具体应用进行较为全面的综述,提出天然产物食品包装膜未来研究中亟待解决的问题,为其应用研究提供文献参考。

关 键 词：包装膜 壳聚糖 食品包装材料

分 类 号：TS206.4]