- 蛋白酶A与啤酒泡沫稳定性（二）
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- 《啤酒科技》中国食品发酵工业研究院酿酒研究部;燕京啤酒集团公司啤酒科研中心 王德良 杨毅 贾凤超 林智平 张五九 出版年：2004
- 关键词：蛋白酶A 啤酒泡沫 稳定性 作用机理 酶活 检测方法
- 纯生啤酒泡沫稳定性的研究
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- 《食品与发酵工业》燕京啤酒集团公司科研技术中心 贾凤超 出版年：2001
- 关键词：纯生啤酒 泡持性 蛋白酶A 泡沫稳定性
- 高效液相色谱法测定黑莓果汁及黑莓啤酒中的γ-氨基丁酸
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- 《中国酿造》北京燕京啤酒集团公司技术中心啤酒酿造技术北京市重点实验室 胡雪莲 王宏华 王莉娜 出版年：2015
- 关键词：6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基甲酸酯 柱前衍生 高效液相色谱 Γ-氨基丁酸 黑莓果汁 黑莓啤酒
- 分光光度计法检测异a-酸
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- 《啤酒科技》燕京啤酒集团公司技术中心，101300 王梅 出版年：2005
- 关键词：酒花 分光光度计法 啤酒酿造 啤酒 苦味 使用 甲醛 异构化 还原 制品
- 顶空进样——毛细管气相色谱法测定啤酒的香味组分
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- 《啤酒科技》燕京啤酒集团公司;燕京啤酒集团公司 北京 101300;北京 101300 王莉娜 周伟 出版年：2001
- 关键词：顶空进样 毛细管气相色谱 啤酒
- 酶制剂在啤酒工业中的应用
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- 《啤酒科技》北京燕京啤酒集团公司—分公司 王启林 出版年：2010
- 关键词：酶制剂 啤酒 应用
- 啤酒酿造过程中甘油的变化规律
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- 《酿酒科技》北京燕京啤酒集团公司技术中心 王宏华 蒋爱英 刘振胜 出版年：2015
- 关键词：HPLC 甘油 啤酒
- 啤酒中不良风味化合物的检测
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- 《啤酒科技》燕京啤酒集团公司技术中心 王莉娜（摘译） 出版年：2005
- 关键词：多维GC 不良风味 嗅觉检测法 风味化合物 检测法 啤酒 气相色谱法 组分浓度 风味组分 风味成分
- 浅议啤酒中的苦味物质
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- 《啤酒科技》北京燕京啤酒集团公司技术中心 杜瑞红 王莉娜 出版年：2008
- 关键词：麦汁 酒花 苦味 HPLC 异Α-酸
- 啤酒中的羰基化合物与啤酒的风味稳定性
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- 《啤酒科技》燕京啤酒集团公司一分公司101300 张焕 出版年：2004
- 关键词：啤酒 羰基化合物 风味稳定性 来源 老化 控制措施
