期刊文章详细信息
顶空进样——毛细管气相色谱法测定啤酒的香味组分
文献类型：期刊文章
机构地区：燕京啤酒集团公司 燕京啤酒集团公司 北京 101300 北京 101300
年 份：2001
卷 号：0
期 号：1
起止页码：9-11
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要： 本文研究了采用毛细管气相色谱法测定啤酒中香味组分的方法。以高纯氮气作为载气,结合自动顶空进样技术,可以对啤酒中十二种主要挥发性香味组分进行定性和定量分析,此方法具有良好的重现性。
关 键 词：顶空进样 毛细管气相色谱 啤酒
分 类 号：TS262.5[食品科学与工程类]
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