河南农业大学食品科学技术学院河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室 
研究主题：鸡肉 防腐剂 煮制 冷却猪肉 货架期
研究学科：轻工类 生物科学类
- 煮制对鸡肉及汤汁中游离氨基酸的影响
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- 《食品工业科技》河南农业大学食品科学技术学院/河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室 常亚楠 赵改名 柳艳霞 李苗云 黄现青 孙灵霞 出版年：2014
- 关键词：鸡肉 鸡汤 游离氨基酸 柱前衍生-反相高效液相色谱法
- 冻融循环下鸡肉品质变化的低场核磁共振研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》河南农业大学食品科学技术学院河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室 李玫 李苗云 赵改名 张秋会 柳艳霞 高晓平 周晓梅 出版年：2013
- 关键词：鸡胸肉 横向弛豫时间 冻融循环 持水力
- 高温火腿肠在贮藏过程中质构稳定性研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》河南农业大学食品科学技术学院 李茁云 郝红涛 赵改名 柳艳霞 黄现青 张秋会 孙灵霞 出版年：2010
- 关键词：高温火腿肠 贮藏 质构
- 肉鸡屠宰加工中的微生物控制技术研究进展
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- 《微生物学杂志》河南农业大学食品科学技术学院河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室 樊静 李苗云 张建威 张秋会 赵改名 柳艳霞 黄现青 出版年：2011
- 关键词：鸡肉 屠宰加工 微生物污染 去污技术
- 冷却猪肉贮藏过程中主要腐败菌的聚类分析
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- 《中国农业科学》河南农业大学食品科学技术学院/河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室 李苗云 赵改名 张建威 张秋会 朱应举 出版年：2011
- 关键词：冷却猪肉 腐败 腐败菌 聚类分析
- 草果对卤制鸡肉挥发性风味物质的影响
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- 《食品科技》河南农业大学食品科学技术学院河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室 武苏苏 赵改名 柳艳霞 孙灵霞 李苗云 黄现青 高晓平 出版年：2014
- 关键词：卤鸡肉 草果 挥发性风味物质
- 生鲜鸡肉货架期预测模型的建立与评价 ( EI收录)
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- 《食品科学》河南农业大学食品科学技术学院 李苗云 张建威 樊静 田玮 赵改名 黄现青 出版年：2012
- 关键词：生鲜鸡肉 假单胞菌 货架期 预测模型
- 冷却猪肉中腐败微生物鉴定及其消长规律的研究
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- 《中国食品卫生杂志》河南农业大学食品科学技术学院;双汇集团技术中心 赵光辉 黄现青 李苗云 王玉芬 谢华 赵改名 罗飞 王会娟 冯坤 出版年：2011
- 关键词：冷却猪肉 腐败微生物 菌相 消长规律 食品安全
- 冷却猪肉分割过程中微生物污染状况的研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》河南农业大学食品科学技术学院;双汇集团技术中心 赵光辉 李苗云 王玉芬 谢华 赵改名 王会娟 冯坤 崔艳飞 黄现青 出版年：2011
- 关键词：冷却猪肉 分割 微生物 污染
- 木瓜蛋白酶嫩化调理猪排工艺条件的优化 ( EI收录)
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- 《现代食品科技》河南农业大学食品科学技术学院河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室 柳艳霞 张豪 赵莉君 赵改名 段萍 出版年：2018
- 关键词：调理猪排 酶 嫩化 响应面法 工艺 优化
