- 臭氧水处理对冰温保鲜脆肉鲩鱼片品质的影响 ( EI收录)
- 1
- 《食品科学》华中农业大学食品科技学院;湖北省水产品加工工程技术研究中心 郭姗姗 荣建华 赵思明 甘承露 宋欣欣 熊善柏 出版年：2009
- 关键词：脆肉鲩 臭氧水 二氧化氯 品质
- 脆肉鲩肌肉主要营养成分的分析
- 2
- 《营养学报》华中农业大学食品科技学院;湖北省水产品加工工程技术研究中心 甘承露 郭姗姗 荣建华 熊善柏 出版年：2010
- 关键词：脆肉鲩 营养成分 AA评分 化学评分
- 腊鱼加工过程中微生物及理化特性的变化
- 3
- 《食品科学》华中农业大学食品科技学院;湖北省水产品加工工程技术中心 曾令彬 熊善柏 王莉 出版年：2009
- 关键词：腊鱼 微生物 理化特性
- 鲢鱼肉相变区间的热特性研究 ( EI收录)
- 4
- 《农业工程学报》华中农业大学食品科技学院;湖北省水产品加工工程技术研究中心 鲁长新 赵思明 熊善柏 出版年：2007
- 关键词：鲢鱼肉 差示扫描量热仪 不可冻结水 冰点 表观比热 热焓
- 鱼糜冻藏过程中的品质变化动力学研究
- 5
- 《食品工业科技》华中农业大学食品科技学院;湖北省水产品加工工程技术研究中心 刘茹 熊善柏 赵思明 伍金柱 谢笔钧 出版年：2007
- 关键词：鱼糜 冻藏 品质 动力学模型
- 腊鱼加工中的乳酸菌及其特性
- 6
- 《食品与发酵工业》华中农业大学食品科技学院;湖北省水产品加工工程技术中心 谢静 熊善柏 曾令彬 赵思明 出版年：2009
- 关键词：腊鱼 乳酸菌 分离鉴定 特性
- 基于近红外光谱技术的鱼肉新鲜度评价方法的建立
- 7
- 《淡水渔业》华中农业大学食品科技学院;国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心;湖北省水产品加工工程技术研究中心 谢雯雯 李俊杰 刘茹 熊善柏 出版年：2013
- 关键词：近红外光谱分析技术 鱼肉 新鲜度 品质鉴别
- 面团组成对鱼面面团及面片流变学特性的影响 ( EI收录)
- 8
- 《食品科学》华中农业大学食品科技学院;湖北省水产品加工工程技术研究中心;武汉工业学院食品科学与工程系 栗瑞娟 熊善柏 赵思明 潘从道 出版年：2008
- 关键词：鱼面 面团 流变学特性
- 鱼肉和猪肉的微观结构与基本组成的比较研究 ( EI收录)
- 9
- 《食品科学》华中农业大学食品科学技术学院;国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心;湖北省水产品加工工程技术研究中心 刘茹 尹涛 熊善柏 谢笔钧 出版年：2012
- 关键词：鲢鱼 猪肉 微观结构 基本组成 氨基酸
- 制备条件对鱼肉-魔芋胶复合凝胶品质的影响 ( EI收录)
- 10
- 《食品科学》华中农业大学食品科学技术学院;湖北省水产品加工工程技术研究中心 杨莉莉 熊善柏 孙建清 出版年：2010
- 关键词：可逆魔芋胶 质构 白度 感官品质 微观结构
