江苏长寿集团 
研究主题：发酵 如皋火腿 火腿 肉鸭 复合酶制剂
研究学科：轻工类 经济学类 核工程类 生物科学类 交通运输类
- 血管紧张素转化酶抑制二肽抑制ACE作用的柔性分子对接 ( EI收录)
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- 《食品科学》上海理工大学医疗器械与食品学院;上海海事大学信息工程学院;国家粮食局科学研究院;上海良友(集团)有限公司;上海市粮食科学研究所;郑州轻工业学院食品与生物工程学院;江苏长寿集团股份有限公司;桂林西麦食品集团 管骁 刘静 苏淅娜 韩飞 王文高 申瑞玲 李景军 廖丽丽 出版年：2015
- 关键词：血管紧张素转化酶 抑制二肽 分子对接 分子机理
- 醉鸭的加工工艺
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- 《肉类研究》江苏长寿集团 邱洪冰 闫仁扣 王军 出版年：2007
- 关键词：鸭肉 加工工艺 蛋白质质量 传统饮食文化 必需氨基酸 营养价值 健康食品 人体营养
- 冷鲜分割鸭制品菌群分析与卫生质量控制的研究
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- 《中国家禽》扬州大学旅游烹饪学院;江苏长寿集团 张文娟 蒋云升 董杰 黄玉军 许惠卿 席军 闫婷婷 出版年：2009
- 关键词：冷鲜鸭 菌相 优势菌 易腐性 保质期
- 如皋火腿微生物菌群分析
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- 《扬州大学烹饪学报》扬州大学旅游烹饪学院;清华大学餐饮服务中心;江苏长寿集团 蒋云升 郭本功 席军 董杰 出版年：2004
- 关键词：如皋火腿 发酵 微生物 质量控制
- 葡萄籽提取物对火腿发酵成熟过程脂质氧化的影响
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- 《食品工业科技》教育部肉品质加工与质量控制重点实验室;农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室;江苏长寿集团股份有限公司 王超 席军 章建浩 梁花兰 张会丽 出版年：2009
- 关键词：干腌火腿 葡萄籽提取物 脂质氧化 TBA值 POV
- 玉米蛋白饲料在樱桃谷肉鸭日粮中的应用研究
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- 《中国饲料》扬州大学动物科学与技术学院;大北农集团;江苏长寿集团南山饲料有限公司;山东省胶南市海青动物防疫监督站 俞路 王雅倩 章世元 周联高 严桂芹 仲伟芳 谢月华 周树春 闫寒寒 出版年：2008
- 关键词：玉米蛋白饲料 肉鸭 生产性能 屠宰性能 血液生化指标
- 风味酱鸭的加工工艺
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- 《肉类研究》江苏长寿集团 邱洪冰 出版年：2006
- 关键词：酱鸭 腌制 油炸
- 玉米深加工副产品饲料营养价值的确定
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- 《中国畜牧杂志》扬州大学动物科学与技术学院;江苏长寿集团南山饲料有限公司 章世元 谢月华 李燕舞 朱沛霁 周树春 出版年：2007
- 关键词：玉米工业副产品 代谢能 鸡
- 香肠自然风干过程中微生物和部分理化性质变化的研究
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- 《农产品加工（下）》江苏长寿集团;扬州大学旅游烹饪学院 席军 蒋云升 汪志君 姚丽娅 王畏畏 许慧卿 潘明 出版年：2007
- 关键词：风干香肠 微生物 理化性质
- 盐水鸭的加工工艺
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- 《肉类工业》江苏长寿集团 邱洪冰 郭宝燕 出版年：2007
- 关键词：盐水鸭 腌制 工艺
