期刊文章详细信息
风味酱鸭的加工工艺
Processing techniques of savory sauce ducks
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏长寿集团,如皋226500
年 份：2006
卷 号：20
期 号：8
起止页码：20-22
语 种：中文
收录情况：FSTA、JST、普通刊
摘 要：本文介绍了利用瘦肉型“樱桃谷鸭”为原料,通过加入各种香辛料和调料,经过科学配制,而生产出美味可口的产品,并详细地说明了酱鸭的配方、加工工艺和操作要点。
关 键 词：酱鸭 腌制 油炸
分 类 号：TS251.55]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
