天津市利民调料有限公司 
研究主题：包装袋 酱油 发酵 蒜蓉辣酱 调味品
研究学科：轻工类 自动化类 经济学类 社会学类 环境科学与工程类
- 山西老陈醋风味物质组成特征及风味轮分析
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- 《食品科学技术学报》食品营养与安全国家重点实验室/天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心/天津科技大学生物工程学院;天津市利民调料有限公司 郑宇 赵翠梅 吴亚楠 刘静 程程 石磊 万守朋 王敏 出版年：2019
- 关键词：山西老陈醋 风味物质 有机酸 氨基酸 风味轮
- 混菌制曲和酱渣添加对黄豆酱理化指标动态变化的影响
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- 《中国酿造》天津科技大学食品科学与工程学院;天津市利民调料有限公司;天津市营养代谢食品工程技术中心;国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 刘丹 葛予宁 徐晗 石磊 李贞景 陈明 周庆礼 王昌禄 张志军 出版年：2020
- 关键词：黄豆酱 红曲霉 酱渣 理化指标 感官品质
- 百香柿子果醋饮料的研制
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- 《食品研究与开发》天津市利民调料有限公司;天津科技大学生物工程学院 王从从 石磊 万守朋 曹珊 张仁宽 郑宇 出版年：2018
- 关键词：柿子醋 果醋饮料 巴氏醋杆菌 百香果 响应面
- 大豆豆渣再利用现状概述
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- 《食品安全导刊》天津市利民调料有限公司 赵爽 庞沐嘉 出版年：2018
- 关键词：豆渣 再利用 干燥 活性成分
- 黄豆酱技术工艺概述
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- 《食品研究与开发》天津市利民调料有限公司 沈宪良 出版年：2012
- 关键词：黄豆酱 米曲霉 高盐稀态 低盐固态 固稀发酵
- 西兰花萝卜硫苷提取物的抑菌及体外免疫活性探究
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- 《食品研究与开发》天津科技大学食品科学与工程学院;食品生物技术教育部工程研究中心(天津科技大学);天津市利民调料有限公司;天津食品集团有限公司 张睿 于建丽 宋璇 闫媛媛 李超 出版年：2021
- 关键词：西兰花 萝卜硫苷 抑菌活性 免疫调节活性
- 乳酸菌在辣椒酱发酵中的应用
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- 《现代食品》天津市利民调料有限公司;食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院 黄宇 石磊 曹琬宜 万守朋 王昌禄 出版年：2018
- 关键词：辣椒酱 乳酸菌 发酵
- 等梯度高效液相色谱法检测食品中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的方法研究
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- 《食品研究与开发》天津市工业微生物研究所;天津市利民调料有限公司 刘然 万守朋 出版年：2008
- 关键词：等梯度 高效液相色谱法 食品 苏丹红
- 中日两国酱油香味与滋味差异
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- 《食品与发酵工业》天津科技大学食品科学与工程学院;天津市利民调料有限公司 赵佳豪 周韬 刘爽 石磊 王春玲 出版年：2020
- 关键词：酱油 有机酸 游离氨基酸 挥发性风味物质
- 基于聚类分析的浓缩苹果汁风味品质分析与评价
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- 《食品与发酵工业》天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心;国家知识产权局专利局专利审查协作天津中心;天津市利民调料有限公司 柴鹏飞 李林洁 刘静 赵方圆 宋佳 郑宇 石磊 万守朋 王敏 出版年：2020
- 关键词：浓缩苹果汁 风味物质 主成分分析 聚类分析 风味品质
