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五粮液集团有限公司 收藏

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研究主题:酒瓶    包装盒    五粮液    金    珍品    

研究学科:经济学类    自动化类    轻工类    环境科学与工程类    电子信息类    

被引量:508H指数:11EI: 4 北大核心: 40 CSSCI: 2 CSCD: 13

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4,555 条 记 录,以下是 1-10

顶空固相微萃取气相色谱质谱法测定曲药中的香味成分
1
《酿酒科技》四川宜宾五粮液集团公司 赵东 李扬华 向双全 伍运红 王芳 兰世蓉  出版年:2006
采用顶空固相微萃取气相色谱-质谱法测定大曲中的香味成分[1]。测定条件为:恒温水浴温度75℃,稳定时间4 h,解吸时间2 min。结果表明,该法可定性大曲中的68种挥发和半挥发性成分;用全扫描采集法,有利于收集到更广泛的...
关键词:大曲 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱 香味成分
气相色谱-质谱法测定酒糟、白酒中的芳香族香味成分
2
《酿酒科技》五粮液集团有限公司技术中心 赵东 李阳华 向双全  出版年:2006
芳香族化合物是各种蒸馏酒的重要香味组分,其在白酒中含量少,香味特点突出、阈值很低、香味强度大、味优雅、香味保留时间长,赋予名优酒优雅、醇厚等风味特征;其主要来源于原料中的单宁、木质素、蛋白质等的分解物参与生成。利用气相色...
关键词:酒糟 白酒 芳香族化合物 气相色谱-质谱法
利用超临界CO_2萃取技术从酿酒副产物中提取酒用呈香呈味物质的研究
3
《酿酒科技》四川宜宾五粮液集团技术中心 王国春 陈林 赵东 范国琼 伍运洪 李阳华 邓霞铃 王芳  出版年:2008
利用超临界CO2萃取技术从酿酒副产物(黄水、丢糟、酒尾等)中提取酒用呈香呈味物质,并将提取产物回归应用到白酒产品中,以降低生产成本和提高产品质量。试验结果表明,该工艺提取率高,产品质量优良、安全性高;具有显著的社会效益和...
关键词:白酒 酿酒副产物  呈香呈味物质  超临界CO2萃取技术
白酒中金属元素的测定及其与酒质的关系(下)
4
《酿酒科技》四川宜宾五粮液酒厂 刘沛龙 唐万裕 练顺才 陈洪坤 陈琳 钟莉  出版年:1998
白酒中金属元素的测定及其与酒质的关系(下)刘沛龙唐万裕练顺才陈洪坤陈琳钟莉四川宜宾五粮液酒厂(644007)关键词白酒老熟金属元素质量研究表13钾离子的添加、尝评结果添加钾离子浓度(μg/L)1#酒基尝评员一尝评员二尝评...
关键词:白酒 金属元素 酒质量  测定  
浓香型酒醅微生物菌群演替规律及其空间异质性
5
《食品与发酵工业》郑州轻工业大学食品与生物工程学院;河南仰韶酒业有限公司博士后创新实践基地;贾湖酒业集团有限责任公司;五粮液集团有限公司 胡晓龙 王康丽 余苗 田瑞杰 张治刚 王永亮 赵东 何培新 魏涛  出版年:2020
国家自然科学基金(31801535);河南省重大科技专项项目(181100211400);郑州轻工业大学博士基金(2016BSJJ018);中国轻工业浓型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目(2018JJ017);河南省教育厅科技创新人才项目(18HASTIT040);贾湖研发项目(0123-24100000210)。
该研究基于高通量测序技术分析了贾湖酒业集团有限责任公司酒醅微生物群落演替性及其在上层、中层和下层酒醅的空间分布。结果表明,各层酒醅微生物群落α-和β-多样性变化规律相似,基于β-多样性分析结果可将整个发酵过程分为发酵前期...
关键词:浓香型白酒 微生物群落  演替规律 空间异质性 高通量测序  
基于高通量测序的窖泥原核微生物群落多样性在退化窖池中的空间异质性 ( EI收录)
6
《食品科学》郑州轻工业大学食品与生物工程学院;河南宋河酒业股份有限公司;河南仰韶酒业有限公司博士后研发基地;五粮液集团有限公司 胡晓龙 余苗 曹振华 王康丽 田瑞杰 韩素娜 李华 李建民 曾田 李红  出版年:2021
国家自然科学基金青年科学基金项目(31801535);河南省重大科技专项(181100211400);中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目(2018JJ017);郑州轻工业学院博士科研启动基金项目(2016BSJJ018)。
采用高通量测序技术结合网络分析及多元统计分析方法,研究退化窖池窖壁上层(PW-T)、中层(PW-M)、下层(PW-U)及窖底(PB)窖泥中原核微生物群落、菌群网络及影响微生物群落的理化因素。结果表明,窖泥微生物群落α及β...
关键词:窖泥退化  空间异质性 群落多样性 菌群网络  中国浓香型白酒  高通量测序
CO_2防治曲虫
7
《酿酒科技》四川宜宾五粮液集团技术中心 王国春 陈林 赵东 许滨 张晓莲  出版年:2008
利用CO2防治曲虫法相对于传统的治理曲虫方法,不仅能彻底杀灭曲虫,大大减少曲药在库存期的损耗,明显改善库曲的感官质量,还对酿酒有着积极作用。试验结果表明,该法可操作性强,效果明显,具有显著的社会效益、经济效益和环保效益。
关键词:白酒 大曲 CO2 治理  曲虫
不同空间位置的浓香型原酒中香气成分的差异性分析
8
《酿酒科技》五粮液集团有限公司;河南五谷春酒业股份有限公司;郑州轻工业学院食品与生物工程学院 段明松 胡晓龙 曾田 王凤玲 郑伟 吴伟  出版年:2019
采用顶空固相微萃取结合气相质谱联用技术分析了不同空间层次(上层、中层和下层)糟醅原酒中的香气成分。结果表明,共鉴定出79种挥发性成分,包括酯类53种,醇类9种,醛类7种,酮类3种,酸类3种,芳香族2种,萜烯类1种,其他1...
关键词:原酒 空间  挥发性成分 比较  顶空固相微萃取 OAV
外源添加物对桑椹果酒高级醇的影响
9
《食品与发酵工业》四川轻化工大学;四川省五粮液集团有限公司;四川师范大学 孙时光 左勇 徐佳 易媛 郭红莉  出版年:2019
四川省重点研发项目(2019YFN0016);四川省科技创新苗子工程资助项目(2018014);南充市重要技术攻关项目(NSMC20170105)
通过在桑椹果酒发酵过程中添加外源物质,探究其对桑椹果酒高级醇含量的影响。结果表明:酶制剂(果胶酶、糖化酶、纤维素酶)、金属离子(Mg^ 2+、Ca ^2+、K^ +)、除谷氨酸外的可同化氮源(精氨酸、丙氨酸、磷酸氢二铵)...
关键词:桑椹果酒 外源添加物  酶制剂 金属离子 可同化氮源  高级醇
浓香型白酒窖泥中“增己降乳”原核微生物群落多样性解析
10
《轻工学报》五粮液集团有限公司;河南五谷春酒业股份有限公司;郑州轻工业学院食品与生物工程学院;河南省百泉春酒业有限公司 曾田 胡晓龙 马兆 崔媛媛 王京京 何培新 李聪聪 牛广杰 李红  出版年:2017
中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目(2017JJ012);郑州轻工业学院博士科研基金资助项目(2016BSJJ018);郑州轻工业学院研究生科技创新项目(2016030)
以河南某酒企浓香型白酒窖泥样品中的微生物作为出发菌群,分别构建产己酸菌群和降乳酸菌群.基于原核微生物16S rRNA基因V4可变区,分别对上述两种菌群进行高通量测序分析,结果表明,两种菌群中物种多样性均低于窖泥出发菌群,...
关键词:窖泥微生物  高通量测序  浓香型白酒 群落多样性
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