山东泰山啤酒有限公司 
研究主题：小麦芽 啤酒瓶 小麦 原浆 苹果酒
研究学科：轻工类 经济学类 建筑类 能源动力类
- 双波长法测定小麦及小麦芽中直链、支链淀粉含量 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》山东农业大学食品科学与工程学院;泰安泰山啤酒有限公司 金玉红 张开利 张兴春 杜金华 出版年：2009
- 关键词：直链淀粉 支链淀粉 双波长法 小麦 小麦芽
- 啤酒糟在国内外食品加工中的利用现状
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- 《中国酿造》山东农业大学食品科学与工程学院;山东泰山啤酒有限公司 郭萌萌 赵建德 杜金华 刘玉红 刘成 张开利 出版年：2013
- 关键词：啤酒糟 营养 食品加工 利用现状
- 嗜杀苹果酒酵母的构建
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- 《食品与发酵工业》山东农业大学园艺学博士后流动站;泰安泰山啤酒有限公司;山东农业大学食品科学系;天津轻工业学院应用微生物研究室 杜金华 张开利 张锦丽 杜连祥 出版年：2002
- 关键词：嗜杀酵母 苹果酒 嗜杀质粒 核融合缺陷 原生质体融合 选育
- 不同原浓啤酒中有机酸的含量分析
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- 《食品与发酵工业》山东农业大学食品科学与工程学院;泰山啤酒有限公司 朱婷婷 吴帅 邵洪涛 张开利 杜金华 出版年：2005
- 关键词：有机酸 含量分析 反相高效液相色谱 Α-酮戊二酸 乳酸含量 丙酮酸 原料配比 含量差异 研究结果 啤酒酵母 苹果酸 柠檬酸 发酵法 草酸 酒石酸 琥珀酸 富马酸 发酵度 上升 样品 乙酸
- 滴定酸对苹果酒酿造的影响
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- 《食品与发酵工业》山东农业大学食品学院;泰安泰山啤酒公司 杜金华 张开利 鞠允东 出版年：2002
- 关键词：滴定酸 苹果汁 苹果酒 酿造 感官质量
- 小麦蛋白质含量对小麦芽质量的影响 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》山东农业大学食品科学与工程学院;泰安泰山啤酒有限公司 金玉红 张开利 付聿成 张兴春 杜金华 出版年：2006
- 关键词：小麦 蛋白质 小麦芽 蛋白酶 库值
- 制麦过程中小麦淀粉含量及淀粉酶活力变化研究
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- 《酿酒》山东农业大学食品科学与工程学院;泰安泰山啤酒有限公司 金玉红 张开利 张兴春 杜金华 出版年：2005
- 关键词：制麦 淀粉酶活力 成品 小麦淀粉 麦芽糖 糖化力 小麦麦芽 品种 淀粉含量 豫麦50
- 啤酒酿造中二甲基硫、甲基蛋氨酸、二甲基亚砜含量的变化与控制 ( EI收录)
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- 《食品科学》山东农业大学食品科学与工程学院;山东泰山啤酒有限公司 刘成 杜金华 鲍姣 出版年：2019
- 关键词：啤酒 酿造 二甲基硫 甲基蛋氨酸 二甲基亚砜 二甲基硫前驱物
- 山楂后贮条件对山楂酒品质和风味的影响
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- 《中国酿造》山东农业大学食品科学与工程学院;山东泰山啤酒有限公司 韩迎迎 李杰 杜金华 孙正晨 鲍姣 出版年：2019
- 关键词：山楂 贮藏温度 贮藏时间 山楂酒 柠檬酸 L-苹果酸 挥发性物质
- 原麦汁浓度与发酵度对低浓啤酒风味的影响
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- 《酿酒》山东农业大学食品科学与工程学院;泰山啤酒有限公司 吴帅 张开利 孙峰 鞠允东 杜金华 出版年：2005
- 关键词：低浓啤酒 风味 原麦汁浓度 发酵度
