无锡轻工业学院 
研究主题：食品 发酵 淀粉 表面活性剂 食品添加剂
研究学科：轻工类 电子信息类 经济学类 机械类 自动化类
被引量：1,873H指数：21WOS: 13 EI: 40 北大核心: 167 CSSCI: 17 CSCD: 337 RDFYBKZL: 3
- 魔芋葡甘露聚糖的化学结构与流变性质
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- 《无锡轻工业学院学报》无锡轻工业学院食品科学与食品工程系 许时婴 钱和 出版年：1991
- 关键词：魔芋 KGM 化学结构 流变性质
- 壳聚糖澄清果汁作用的研究
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- 《无锡轻工业学院学报》无锡轻工业学院食品科学与工程系 夏文水 王璋 出版年：1993
- 关键词：壳聚糖 澄清剂 澄清作用 果汁
- 羧甲基壳聚糖对玉米的生理调节功能初探
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- 《中国农业大学学报》江苏省农科院;北京农业大学生物学院;无锡轻工业学院食品科学与工程系 师素云 薛启汉 陈游 王学臣 陈洁 出版年：1997
- 关键词：羧甲基壳聚糖 玉米 生理调节功能 Α-淀粉酶 硝酸还原酶 蛋白水解酶 贮藏蛋白 种子处理
- 发酵法生产甘油的研究进展
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- 《食品与发酵工业》无锡轻工业学院发酵甘油研究中心 诸葛健 方慧英 出版年：1994
- 关键词：甘油 发酵 工艺
- 魔芋葡甘露聚糖的性质与魔芋精粉品质研究
- 5
- 《无锡轻工业学院学报》无锡轻工业学院食品科学与工程系 许时婴 杨莉 出版年：1990
- 关键词：魔芋精粉 KGM 凝胶机理
- 超临界流体萃取技术在生物、食品工业上的应用
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- 《食品与发酵工业》无锡轻工业学院生物工程系 毛忠贵 出版年：1995
- 关键词：超临界流体 萃取 食品工业 应用
- 酶法改进大豆分离蛋白的功能
- 7
- 《中国油脂》无锡轻工业学院 沈蓓英 江志伟 史小华 出版年：1990
- 关键词：大豆蛋白 水解 酶 溶解度
- 硫酸盐还原——甲烷发酵两步厌氧法处理含高浓度硫酸盐有机废水可行性研究
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- 《工业水处理》无锡轻工业学院发酵工程系 康风先 伦世仪 陈坚 出版年：1993
- 关键词：硫酸盐 有机废水 甲烷 厌氧处理
- 甲壳素脱乙酰度的测定方法
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- 《无锡轻工业学院学报》无锡轻工业学院食品科学与工程系 陈洁 杨方琪 出版年：1993
- 关键词：甲壳系 脱乙酰度 测定 食品添加剂
- 脱乙酰化反应条件对壳聚糖性能的影响
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- 《无锡轻工业学院学报》无锡轻工业学院食品科学与工程系 夏文水 王璋 出版年：1992
- 关键词：壳聚糖 脱乙酰化反应 降解反应
