期刊文章详细信息
脱乙酰化反应条件对壳聚糖性能的影响
The Effect of Deacetylating Variables on the Performances of Chitosan
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]无锡轻工业学院食品科学与工程系
年 份：1992
卷 号：11
期 号：2
起止页码：104-110
语 种：中文
收录情况：CSCD、CSCD2011_2012、普通刊
摘 要：本文研究了甲壳素在脱乙酰化反应时不同反应条件,如碱浓度、反应时间、反应温度和处理方法对壳聚糖性能,如分子量、脱乙酰化度的影响,探讨了分子主链降解反应与脱乙酰化反应之间的关系。结果表明:随着碱浓度和反应时间的增加,壳聚糖脱乙酰化度提高,而分子量降低;脱乙酰化越高,主链降解程度增加;反应温度升高,脱乙酰化反应速度加快;而采用短时重复多次反应的处理方法,则可增加壳聚糖的脱乙酰化度,并减少主链降解程度。
关 键 词：壳聚糖 脱乙酰化反应 降解反应
分 类 号：TQ929]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
