湖南农业大学食品科技学院食品微生物研究室 
研究主题：红茶菌 保健功能 纳豆菌 大豆制品 大豆发酵制品
研究学科：轻工类 生物科学类
- 纳豆菌的研究现状和应用进展
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- 《中国食物与营养》湖南农业大学食品科技学院食品微生物研究所 蒋立文 周传云 黄香华 出版年：2007
- 关键词：纳豆菌 保健功能 应用
- 传统发酵大豆制品的质量与安全控制探讨
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- 《中国酿造》湖南农业大学食品科技学院微生物研究所 蒋立文 周传云 李宗军 出版年：2006
- 关键词：大豆发酵制品 质量与安全
- 红茶菌发酵过程中主要化学成分变化的研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》湖南农业大学食品科技学院食品微生物研究所 蒋立文 刘德华 廖卢燕 唐道方 出版年：2007
- 关键词：红茶菌膜 糖茶水
- 不同条件对红茶菌发酵酸度和成膜影响的初步研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》湖南农业大学食品科技学院微生物研究所 蒋立文 刘德华 唐道方 廖卢燕 出版年：2006
- 关键词：红茶菌 菌膜
- 几种发酵豆制品中γ-氨基丁酸含量的初步测定
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- 《中国酿造》湖南农业大学食品科技学院食品微生物研究所 蒋立文 周传云 夏菠 李宗军 出版年：2007
- 关键词：γ-氨基丁酸(GABA) 发酵豆制品
- 利用纯种乳酸菌制作泡萝卜的技术研究
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- 《中国酿造》湖南农业大学食品科技学院食品微生物研究所 蒋立文 卜尔红 侯艳梅 出版年：2006
- 关键词：萝卜泡菜 发酵 乳酸菌
- 红茶菌中优势微生物发酵儿茶素的变化研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》湖南农业大学园艺园林学院茶叶研究所;湖南农业大学食品科学技术学院食品微生物研究所 蒋立文 刘德华 易灿 唐道方 出版年：2007
- 关键词：红茶菌 优势微生物 儿茶素
- 腊八豆熟食产品在保质期内变化的探讨
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- 《中国调味品》湖南农业大学食品科技学院食品微生物研究所;湖南派派食品有限公司技术部 蒋立文 陶礼秋 刘飞平 出版年：2007
- 关键词：腊八豆 保质期 变化
